Broodpan

As jy op soek is na 'n nuwe manier om 'n lekker hele voël op te rooster, dan is hierdie brood pan hoender vir jou. Die hoender het met speserye weggevryf en in 'n broodbroodpan geplaas om die voël so sag en sagter te hou. Gee hierdie unieke metode 'n poging en wees verras deur die fantastiese resultate.

Wat jy benodig

• 3/4 koppie / 80 ml appelsous
• 3 eetlepels / 45 ml Worcestershire sous
• 1 hele hoender, 3 1/2-pond / 1,6 kg
• Droë Rub:
• 1 eetlepel / 15 ml turbinado suiker
• 1 eetlepel / 15 ml mL paprika
• 1 1/2 teelepel / 7,5 ml swartpeper
• 1 1/1 teelepel / 7,5 ml knoffelsout
• 1 teelepel / 5 ml seldery sout
• 1 teelepels / 5 ml sout
• 1/2 teelepel / 2,5 ml gemaalde komyn
• 1/2 teelepel / 2.5 ml gemaalde koljander

Hoe om dit te maak

1. Bou 'n vuur vir indirekte kook met Kingsford-houtskool deur die kole op slegs een kant van die fornuis te plaas, sodat die ander kant leeg is. Voeg 'n paar klein hickory logs vir geur.
2. Roer die appelmoes en Worcestershire-sous in 'n klein bak. Hou die hoender oor 'n 9x5x3 duim broodpan, gooi die mengsel oor die hoender, en maak seker die hoender is deeglik bedek, beide binne en buite. Laat die oortollige vloeistof in die broodpan druppel.

1. In 'n klein bak kombineer die droë worsbestanddele en meng goed. Bedek die hele hoender, beide binne en buite, met die droë vryf. Plaas die hoender in die broodpan, bors kant op.
2. Wanneer die rooster temperatuur ongeveer 300 grade F / 150 grade C bereik, plaas die broodpan op die rooster rooster weg van die kole, maak die deksel toe en kook vir 2 uur of tot die interne temperatuur van die heup 175 grade F / 80 bereik. grade C. Laat die hoender afkoel vir sowat 10 in die pan voordat dit verwyder word. As jy eenmaal gerus het, sny dit in individuele stukkies en dien saam met jou gunsteling bygeregte.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	983
Totale vet	54 g
Versadigde vet	15 g
Onversadigde Vet	21 g
cholesterol	335 mg
natrium	1,605 mg
koolhidrate	13 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	106 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)