Bourbon Spek Marmelade Resep

Spek is een van die min dinge wat ek met dieselfde entoesiasme as whisky aanbid. Onlangs lees ek oor sjefs wat spekmarmelade gemaak het en ek het besluit om my hand te probeer om my eie resep daarvoor te skep.

Bourbon het gelyk as 'n natuurlike aanvulling op die spek- en marmelade-geur en ek het die smaakprofiel afgerond met koffie, bruinsuiker , chipotlesous en maple siroop. Die finale geur is 'n soet, gekruide, en baie interessante nuwe marmelade.

Hierdie resep is maklik om voor te berei en het 'n verskeidenheid gebruike. Probeer hierdie Bourbon-spekmarmelade in die plek van spek op 'n BLT-toebroodjie, gebruik dit om 'n bagel met roomkaas of as bolaag vir hamburgers af te haal. U kan dit ook maklik by u volgende party inpas.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Braai die spek oor medium hitte in 'n groot, swaarboompot totdat die spek skerp begin spat.
  2. Verwyder spek uit pot en laat dreineer op 'n papierhanddoek-gevoerde bord.
  3. Voeg die gekapte ui en knoffel by die gesmeerde spekvet in die pot en kook tot die uie deursigtig is.
  4. Verwyder uie- en knoffelmengsel uit die pot en gooi bacon vet of gebruik 'n ander, swaarbottelde pot. Voeg spek- en ui-knoffelmengsel by die pot.
  1. Voeg al die oorblywende bestanddele (behalwe Tabasco en peper) by die pot. Kook oor hoë hitte en verminder dan hitte tot lae terwyl 'n prutjie gehandhaaf word.
  2. Laat prut vir 2 uur en kyk elke 30 minute na die pot. As die bestanddele begin uitdroog, voeg 1/2 koppie water by wanneer nodig.
  3. Na twee uur moet die meeste vloeistof verminder word. As die marmelade te waterig is, prut tot 30 minute.
  4. Verwyder uit die hitte en laat rus vir 30 minute om af te koel.
  5. Voeg Tabasco Chipotle-sous en peper by. Roer om te inkorporeer.
  6. Plaas die inhoud van die pot oor na ' n voedselverwerker wat met 'n lem toegerus is.
  7. Polseer die inhoud vir 5-6 sekondes om al die bestanddele saam te voeg. Moenie oorbly nie, of jy sal die gewenste tekstuur verloor.
  8. Stoor in skoon, steriele flesse met styfpassende deksels. Eenmalig oop, hou net in die yskas

Oorspronklik Gepubliseer: 5 Mei 2010
Geredigeer deur Colleen Graham: 23 Oktober 2015

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 76
Totale vet 5 g
Versadigde vet 1 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 12 mg
natrium 191 mg
koolhidrate 3 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 4 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)