Bier en kos is 'n natuurlike kombinasie en soveel as wat ons graag bier drink terwyl dit eet, is dit ook lekker om saam te kook en is altyd lekker met pluimvee. Hierdie resep is 'n perfekte manier om jou kalkoen met jou gunsteling ale te kook .
Wat lekker is oor hierdie resep is dat dit nie moeiliker is as jou gemiddelde gebraaide kalkoen nie . In wese neem jy al die nodige stappe wat nodig is om die beste kalkoen te skep en net 'n botterbier te gebruik vir bors. Dit sal ' n goeie geur op die voël skep en by sy natuurlike sappe voeg, en verseker dat jou kalkoen mooi en klam uitkom.
Hierdie bier-gebraaide kalkoen resep kom van Magic Hat Brewing Company van South Burlington, Vermont. Die brouwer maak 'n fantastiese reeks handwerkbier en hulle stel voor om hul # 9 'Nie-Pale Bier' in hierdie resep te gebruik.
Alhoewel dit 'n goeie voorstel is, sal nie almal Magic Hat # 9 kan vind nie, dus voel vry om jou gunsteling bleek ale te gebruik . Om 'n ander dimensie by die saadsaam te voeg, kan jy ook dink aan die gebruik van 'n vrugtebier .
Wat jy benodig
- 12 tot 18 pond kalkoen (
- ontdooi met die giblets verwyder)
- opsioneel:
- Gevul van keuse
- sout na smaak
- peper na smaak
- 1 stokbotter (ongesoute)
- 2 12-ounce bottels ale
Hoe om dit te maak
- Verstel die oondrakke sodat die kalkoen in die oond sal pas. Voorverhit die oond tot 325 grade Fahrenheit.
- Spoel die kalkoen binne en buite onder koue lopende water en klop droog met papierhanddoeke. Geur die binne en buite met sout en peper.
- Stuff die voël, indien verlang. As jy nie vulsel maak nie, voeg iets in die liggaamsholte wat die vleis sal geur . Gebruik al die volgende of 'n paar van die volgende: 'n Gehalveerde Citroen of Sinaasappel, Selderystang, 'n Paar Knoffelhuisies, 'n Gehalveerde Ui, 'n Lourierblaar. 'N saamgestelde botter van kruie soos roosmaryn, salie en tiemie is ook 'n uitstekende opsie.
- Plaas die kalkoen in 'n braaipan .
- Smelt die botter en roer een bottel aal. Gooi die botter-bier mengsel oor die kalkoen.
- Kook 'n ongestopte voël vir ongeveer 15 minute per pond, kook 'n opgestopte voël vir ongeveer 20 minute per pond. 'N Vlees- of kitslestermometer wat in die dikste deel van die bobeen ingebring is, moet ten minste 180 grade Fahrenheit registreer. As dit gevul is, moet die vulsel minstens 160 grade registreer.
Finale wenke vir die kook van die Turkye
- Terwyl dit gebraai word, borsel die kalkoen elke 20 minute of so met die bierbotter en pan-sappe wat in die onderkant van die braaipan opgehoop het.
- Sowat halfpad deur die kook, gooi die oorblywende bottel bier oor die kalkoen en gaan voort.
- Bedek die bors en trommelstokkies met foelie as hulle te vroeg begin bruin.