Bubble and Squeak-koeke is 'n pragtige manier om die sjarmante tradisionele Britse gereg te bedien wat gewoonlik op 'n Maandag vir middagete bedien word, met die oorskot van 'n Sondagmiddag. Al die oorblywende groente word saam in 'n braaipan geplaas en in gesmelte botter gekook om 'n fyn, lekker groot koek soos mos te skep. Die koek word gekook om 'n skerp, bruin buite, die middel sag en squidgy te skep. Plak dit op 'n bord met oorblywende vleis, of my gunsteling, met 'n gebraaide eier bo-op. Noodsaaklik om dit regtig tradisioneel te maak, is 'n poppie bruinsous soos HP of Daddies.
Jy kan net jou oorblywende groente gebruik om die borrel te maak en piepkoeke te maak of 'n bondel puree aartappels op te maak en 'n paar groente te kook om by te voeg en gaan voort met die resep hieronder.
Bubble and Squeak staan ook bekend as Bubble of Fry. In Ierland is Colcannon gemaak van kapokaartappels, kool of Kale en uie en lyk baie soos Bubble and Squeak. Jy kan ook hierdie koeke maak.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie ui (fyngekap)
- Oorblywende Aartappel
- Enige oorblywende groente, kool, swede, wortels, ertjies,
- Spruitjies , fyngekap
- Opsioneel: gebraaide spekstukke
- 55 gram All Purpose flour
- sout na smaak
- peper na smaak
- 1 eetlepel botter
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n bietjie olie in 'n pan en voeg die gekapte ui by. Braai die ui saggies totdat dit deurskynend is, maar nie bruin of skerp nie. As hulle nog 'n bietjie byt, is dit goed.
- Wenk die patat en al die gekapte oorblywende groente in 'n mengbak. Voeg die gekookte ui by en roer deeglik. Geur goed met sout en peper. Mashed aartappels suur op geurmiddels, sodat jy kan vrygewig wees, maar moenie dit oordoen nie.
- Vorm die aartappel- en groentemengsel in patty-vormige koeke. Lê op kombuispapier en sit 5 minute in die yskas.
- Sprinkel die meel op 'n groot platbordseisoen met sout en swartpeper. Verhit 'n vlak olie in 'n groot braaipan, voeg die botter by en smelt. Verwyder die patties uit die yskas, steek hulle een vir een in die gekruide meel om al die kante te bedek en voeg 'n paar keer by die warm olie by. (Moenie die pan oorbeweeg of die koeke word sag nie). Ontspan in klein hoeveelhede vir ongeveer 2 minute aan elke kant. Drein op kombuispapier, plaas dan op 'n bakplaat en hou warm in 'n medium warm oond.
- Herhaal om al die mengsel te gebruik.
- Sodra al die koeke gebraai is, dien onmiddellik met 'n gebraaide eier of vleis bo-op en vergeet nie die bruinsous nie.
Die koeke word ook lekker bedien met 'n vol ontbyt, koud en later geëet, of probeer dit in u kosblik.