Frank se Buffalo-vlerke is 'n gunsteling vingerfees vir partytjies, wilddag, of enige tyd wat jy op 'n paar vlerke wil knuffel. Hierdie resep is 'n eenvoudige variasie op die klassieke Buffel-hoendervlerke en voeg 'n bietjie bruinsuiker by die mengsel.
Frank se warm sous is die handelsmerk wat in Buffalo, New York gebruik word, waar hierdie bekende vlerke ontstaan het. Dit is nie 'n super-pittige sous nie, alhoewel jy maklik die resep meer hitte kan gee met 'n bietjie cayenne. As jy die sous met 'n skerper handelsmerk maak, moet jy dit smaak en aanpas.
Jy sal ook hierdie resep geniet omdat die vlerke gebak word en nie soos baie ander gebraai word nie. Dit maak hulle 'n bietjie gesonder, sodat jy beter kan voel oor die indruk van hierdie lekker byt.
Wat jy benodig
- 5 pond geheel
- hoendervlerke (in stukke gesny)
- Opsioneel: sout na smaak
- 1 koppie Frank se warm sous (of 'n ander warm sous)
- 1/2 koppie ongesoute botter (of margarien)
- 2 eetlepels wit asyn
- 1 eetlepel bruinsuiker
- Opsioneel: Cayenne peper na smaak vir spicier vlerke
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 450 F.
- As dit nodig is, sny hele vlerke in twee stukke en gooi die punte weg. Hou in gedagte dat een vleuel twee stukke maak: die "plat" en die "trom".
- Geur die vlerke met sout en versprei dit eweredig op 'n bakpan. Moenie hulle skram en gebruik twee panne indien nodig nie.
- Bak vir sowat 20 minute.
- Verwyder uit die oond en draai die vlerke om. Kook vir nog 20 minute totdat die vlerke gekook en goed bruin is.
- Terwyl die hoendervlerke bak, meng die warm sous, botter, asyn en bruinsuiker in 'n kastrol oor medium hitte.
- Bring dit tot 'n prut, roer, en skakel die hitte af. Smaak die sous en voeg meer speserye by jou smaak.
- Nadat die vlerke gekook is, dra dit oor na 'n groot mengbak. Gooi die sous oor die warm vlerke en gooi dit met 'n lepel of spatel om heeltemal te bedek.
- Laat sit vir 10 minute en gooi weer. Die hoendervlerke sal tydens die rus in die sous suig.
- Knip een laaste keer en oordra na 'n bedienbord. Om die resep authentiek te hou, bedien hulle met selderystokkies en bloukaasversiering aan die kant.
Wenke en toertjies
Hierdie resep maak sowat veertig vlerke teen die tyd dat jy hulle in die twee stukke sny, so dit is genoeg vir 'n klein partytjie. Dit is ook 'n maklike een om vir groter skares te verdubbel of te verdriedubbel. Om die vlerke warm te hou of na 'n partytjie te vervoer, plaas die voltooide vlerke in 'n stadige kookplaat. Lae hitte hou hulle mooi en warm.
As jy met tradisionaliste oor Buffalo-vlerke praat, sal jy vertel word dat bloukaas en selderystokkies altyd met Buffalo-vlerke bedien word. Terwyl dit 'n goeie kombinasie is, voel vry om jou gunsteling vlerkdruppels te dien. Party mense verkies boerderyversiering terwyl ander ' n chipotle of mosterd mayonnaise verkies. Probeer dit self, jy kan regtig geniet om met tradisie te breek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1029 |
| Totale vet | 66 g |
| Versadigde vet | 24 g |
| Onversadigde Vet | 24 g |
| cholesterol | 357 mg |
| natrium | 1,351 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 100 g |