Kry jou troos met 'n Italiaanse plattelandse flair in hierdie voedende sop. Verpak met groente, plus sagte hoender- en cannellini- bone , die rustieke sop is hartlik genoeg om die middelste stadium by die aandete te neem. Breek dit af met vars kruie soos tiemie, plus gerasperde Parmesan-kaas, en jy leef la vita dolce.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel olyfolie
- 1 seldery steel, gesny
- 2 medium wortels, geskil en gekap
- 1 ui, geskil en gekap
- 2 takkies vars tiemie (of 1/2 tsp gedroogde tiemie)
- 2 knoffelhuisies, geskil en gemaal
- 2 medium aartappels, in blokkies gesny
- 4 koppies hoenderaftreksel
- Sout en peper na smaak
- 1 kan cannellini bone, gedreineer en gespoel
- 2 gekookte hoenderborsies , gekerf
- 2 verpakte koppies gekapte gewasblaar
- Garnering: gerasperde Parmesan-kaas
Hoe om dit te maak
Verhit die olie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die wortels, seldery en ui by en kook tot versag.
Voeg die knoffel en tiemie by en kook tot geurig, sowat 2 minute. Voeg die aartappels, hoenderaftreksel en sout en peper by. Verhit die hitte en laat kook. Verlaag die hitte en prut vir sowat 20 minute totdat die aartappels gekook word.
Voeg die boontjies by en kook vir sowat 5 minute.
Voeg die gekerfde hoender by en kook vir 2-3 minute.
Voeg die kale by. Maak 'n bietjie hitte om seker te maak die pot is by 'n prut. Kook vir 'n paar minute totdat die kale verwelk is. Smaak en geur met sout en peper na smaak.
Om te bedien, bo-op met gerasperde parmesaankaas, 'n korsige stuk brood en vars pietersielie of tiemie, gebaseer op jou voorkeur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 993 |
| Totale vet | 40 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 209 mg |
| natrium | 823 mg |
| koolhidrate | 71 g |
| Dieetvesel | 15 g |
| proteïen | 87 g |