Hierdie resep vir Oekraïens Kersfees-heuningkoek of medivnyk en ander heuningkoekies is tradisioneel vir Kersfees, Nuwejaar en Joodse Nuwejaar of Rosh Hashanah.
Die skaarsheid van suiker in die ou dae het Oekraïne bakkers geinspireer om met heuning in gebak te eksperimenteer, met goeie effekte. Daar is soveel weergawes van medivnyk as daar families is. Sommige is gemaak met suurroom, sommige met amandels of ander neute, of sjokolade, en party is gis-geoes.
Wat konstant bly, is die gebruik van heuning, verkieslik bokwiet, heuning . Heuningbakkies het 'n paar dae nodig om te smaak vir geure om op hul beste te wees, wees dus geduldig.
Wat jy benodig
- 1 koppie heuning (verkieslik bokwiet heuning)
- 1 teelepel kaneel
- 1/2 teelepel naeltjies
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- 1 koppie donker rosyne
- 1/2 koppie bessies
- 1/2 koppie datums (gekap
- 1 koppie okkerneute (gekap of neute van keuse soos amandels of pekanneute)
- 3 koppies koekmeel
- 2 teelepels koeksoda
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1 stok / 4 gram gemmerde botter (of parwe margarine)
- 1 koppie bruin suiker
- 4 groot eiers (kamertemperatuur en geskei)
- 1/4 koppie sterk koffie
Hoe om dit te maak
- Voeg in 'n klein kastrol saam heuning, kaneel, kruidnag en neutmuskaat by en kook tot kookpunt. Verwyder van hitte en koel tot louwarm.
- Verhit oond tot 300 grade. Bêre liggies twee (8x4-inch) broodpanne met kookspuit.
- In 'n medium bak kombineer rosyne, koring, datums, keuse en 2 eetlepels meel. Meng goed en sit eenkant.
- Meng oorblywende meel, koeksoda, bakpoeier en sout in 'n aparte mediumbak. Tersyde gestel.
- In 'n groot bak of stoormenger, room saam botter of parwe margarien en bruinsuiker. Voeg eiergele, een op 'n slag, klop goed na elke toevoeging.
- Meng die louwarm heuning uit stap 1 hierbo. Voeg meel en koffie bymekaar totdat dit goed gemeng is. Roer die vrugte-moer mengsel van stap 2 hierbo. Klop eierwitte tot styf en vou dit in die beslag.
- Bak ongeveer 1 1/2 uur of tot tandestokkie toetse skoon. Laat staan by kamertemperatuur, bedek, 'n paar dae voor bedien.
Hoe om heuning in bak te gebruik
Die vervanging van suiker met heuning in resepte is nie 'n een-tot-een-omskakeling nie. Gebruik 'n resep vir suiwer heuning vir tot die helfte van die gegeurde suiker by die bak. Verder, vir elke 1 koppie heuning wat gebruik word:
- Verminder enige vloeistof met 1/4 koppie
- Voeg 1/2 teelepel koeksoda by
- Verminder oondtemperatuur met 25 grade
Kook met heuning het sy eie reëls. Gaan hulle hier uit.
Meer Nagereg Resepte Gebruik Heuning
- Vegan Joodse Heuningkoek Resep
- Kroaties Heuningbrood Resep
- Slowaaks Sweet Bobalki Recept
- Nootrolletjie Resep
- Kroaties Fig Taart Resep
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 285 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 57 mg |
| natrium | 351 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |