Die mees algemene bedekking vir koeke is óf fondant of botterroom. Die tipe versiersel wat jy kies om jou bierkosmeesterstuk te bedek, is 'n persoonlike besluit, maar daar is voor en nadele met enige keuse. Jy moet net die styl van die voltooide koek oorweeg.
Buttercream-versiersel kan in rustieke wervels toegedien word of glad gemaak word na 'n perfekte afwerking, afhangende van die voorkeur van die ontwerper. Fondant is gewoonlik elegant glad en is ook baie veelsydig vir tekstuurontwerpe. Daar is talle gereedskap om mooi patrone op die oppervlak van hierdie suikerdeeg te rol.
Die meeste koekversierders vind dit makliker om tekstuur op te los en foute te voltooi wanneer hulle met botterroom werk, want fondant moet dikwels heeltemal herontwerp word, afhangende van die fout. Dit kan aansienlike geld kos vir 'n beginner, want fondant is redelik duur om van nuuts af te koop of vooraf koop.
Wat is Buttercream?
Buttercream is verreweg die mees algemene koekbedekking en dit het baie variasies. Sommige is tande pynlik soet en dik, terwyl ander baie ingewikkeld is met ryk geure en tekstuur soos ryk slagroom.
- Basiese Buttercream: Dit is die soetversiersel wat gewoonlik op kinders se koeke gevind word en die maklikste om te maak met baie min bestanddele. Dit is bloot 'n versnit van botter of verkorting , suiker en geurmiddels. Hierdie versiersel kan enige kleur getinte word en in mooi gedefinieerde ontwerpe gepluk word. 'N Koek-aartappel met basiese botterriem kan óf in die yskas of by kamertemperatuur gestoor word vir 'n dag sonder probleme. As die vulling bederfbaar of delikaat is, soos 'n mousse, moet jy nie sorg dat hierdie tipe koek nie weer in warm weer gehou word nie.
- Meringue Buttercream: Dit is 'n pragtige versiersel wat nie te soet is nie en 'n bietjie oefening verg. Dit vereis geklitste eierwitte en suiker wat gekook word tot 'n sagte bal stadium om die gladde stabiele tekstuur te skep. Meringue Buttercream kan geurig wees en effens minder helder kleure gekleur as basiese botterrissie. Hierdie versiersel moet in die yskas gestoor word, maar daar moet gesorg word dat daar geen onaangename of sterk reuke in die yskas is nie. Die versiersel sal daardie smaak ophaal en minder lekker smaak. Die koek moet teruggebring word na kamertemperatuur wanneer dit bedien word, want die versiersel kan baie koud wees. Die versiersel en versierings gemaak van meringue botterromp sal smelt of glip as dit uitgelaat word tydens 'n warm humid dag, kies dus 'n ander opsie vir daardie mooi somer troues buite!
Wat is Fondant?
Fondant is 'n speeldeeg soos suikerpasta wat uitgerol kan word en oor 'n eenvoudige of bewerkte koek gedrapeer word. Dit word gewoonlik geknie tot baie silwer en buigbaar en kan gebruik word om 'n gladde naatlose afwerking op koeke in enige kleur te skep. Hierdie koekbedekking is baie gewild by sommige versierders, want dit kan enige kleure gekleur, begunstig en gevorm word in 'n duizelingwekkende assortiment van versierings, figure, blomme, ruffles en ander ontwerpelemente.
Fondantkoeke kan in die yskas gesit word en bly vars vir dae wat 'n positiewe eienskap is, veral as die geleentheid gedurende die somer plaasvind. 'N Koek kan bedek wees, met eenvoudige grense afgewerk word, tot op die groot dag van die geleentheid en dan versier. Fondantkoeke moet na kamertemperatuur gebring word voordat dit bedien word en sorg moet geneem word om nie die koek aan te raak terwyl dit warm word nie. Dit kan taai en vingerafdruk geneig wees! Een van die redes waarom fondante deur dekorateurs vermy word, is dat dit 'n baie soet smaak en snaakse tekstuur bevat wat sommige mense baie onaangenaam vind.
Beste van beide bedekkings
As jy werklik van die ongerepte oppervlak van 'n fondant-bedekte koek hou, moenie bekommerd wees oor gaste wat die smaak of tekstuur haat nie. Botercreme moet onder die fondantlaag toegedien word, of die gedrapeerde bedekking sal nie by die koek hou nie.
Die botterskroei word ook dik gemaak om ysige lae en gebreke in die oppervlak van die koek te bedek sodat die fondant plat en glad is. Enigeen wat fondant hou, kan dit saam met die res van die lae eet, en diegene wat nie fondant hou nie, kan dit net afskil. Dus, die koekbedekking is 'n persoonlike keuse van die versierder wat weet wat die ontwerp en geleentheid sal verbeter.