Verheug jou gaste met hierdie outentieke Turkse koffie resep. Dit word tradisioneel voorberei in 'n ibrik , 'n klein koffiepot wat verhit word.
Suiker word bygevoeg tydens die brouwproses, nie daarna nie, dus word die behoefte aan 'n lepellepel uitgeskakel. Room of melk word nooit by Turkse koffie gevoeg nie, en bykomende suiker is opsioneel.
Dit word altyd in demitasse koppies bedien. In sommige streke, soos met die blaarlees, kan jou fortuin vertel word deur die koffiemoutjies in die beker!
Wat jy benodig
- 1 koppie koue water
- 1 eetlepel ekstra fyn
- gemaalde koffie (poeier konsistensie)
- 1/8 teelepel grondkardemom, of 1 kardemomboom
- Suiker (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Bring water en suiker in 'n ibrik. As jy nie 'n ibrik het nie, sal 'n klein kastrol werk.
- Verwyder van hitte en voeg koffie en kardemom by.
- Sit die kastrol terug om te kook en laat kook. Verwyder van hitte wanneer koffie skuim.
- Weereens, keer terug na hitte, sodat jy kan skuim en verwyder van hitte.
- Giet in 2 demitasse koppies, en laat dit vir 'n paar minute sit vir die gronde om aan die onderkant van die koppies te vestig. As jy 'n kardemompoot gebruik , kan dit met die koffie bedien word vir ekstra geur.
Turkse koffie wenke
- Turkse koffie moet altyd met skuim bo-op bedien word.
- As jy nie fyngeleerde Arabiese koffie kan kry nie, kan jy 'n sak koffie koop by enige koffiehuis en vra hulle om dit vir Turkse koffie te slyp. Jy moet 'n poeieragtige konsekwentheid hê.
- Moenie roer nadat jy in koppies gegooi het nie; die skuim sal val.
- Begin altyd met koue water.
Koffie in die Midde-Ooste
Koffie is 'n belangrike deel van die Midde-Oosterse kultuur. Soos met baie van die kulinêre tradisie, word koffie voorberei en gedien heeltemal anders as in die Weste. Trouens, die term "Arabiese koffie" verwys gewoonlik na een primêre metode van koffiebereiding (Turks) met verskeie variasies.
In die Midde-Ooste word koffie gewoonlik ahwa genoem, alhoewel daar ander soortgelyke variasies van die woord is, afhangende van die dialek. Wanneer jy die geleentheid gegee het om koffie te bestel, is dit indrukwekkend om jou opsies te verstaan.
Hoe is Turkse koffie anders?
Turkse koffie verwys na die spesiale brewing metode wat die algemeenste in die Levant voorkom. Turkse koffie word ongefiltreerd met fyn gemaalde koffiebonne (so fyn dat dit lyk soos die tekstuur van kakao poeier). Die grondboontjies word gekook met suiker en kardemom in 'n spesiale pot genaamd 'n cezve of ibrik . kardemom.
'N Belangrike onderskeid-Turkse koffie word eintlik met suiker gekook, eerder as om die soetstof later te voeg. Die koffie word in klein koppies bedien en sit 'n paar oomblikke voordat dit bedien word om die grond toe te laat sak tot by die onderkant van die beker en te vestig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 0 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |