As jy ooit in Spanje was of 'n vriend van Spanje gehad het, weet jy dat Spanjaarde 'n liefdesverhouding met seekos het. Die Spaanse dring vars vis en skulpvisse van alle soorte, van kabeljou tot kreef.
As jy daaraan dink, is die liefde vir seekos net natuurlik, as jy meen dat Spanje om drie kante omring word deur water - die Atlantiese Oseaan in die weste, die Cantabriese See in die noorde en die Middellandse See na die ooste .
So ver terug as die Romeine is plante gebou om vis te bewaar deur dit te sout en te droog.
Hieronder is 'n lys van tipiese Spaanse seekos wat jy op 'n spyskaart sal vind of gereeld in 'n Spaanse huishouding gaan eet .
Kreeft of Bogavante
Die Bogavante is wat ons geneig is om aan kreef in die VSA te dink. Dit is 'n groot skaaldier met groot kloue wat vol vleis is. Die Spiny Hummer, wat 'n seebodemskorsie sonder kloue is, word langosta in Spanje genoem en het baie lekker vleis. Hulle word gekook en bedien met sous, of gemeng in 'n seekos-rysgereg,
Langoustine of Cigala
Die langoustine of cigala word ook die Noorse Kreeft of Dublin Bay Prawn genoem. Dit is 'n skaaldier, maar veel kleiner as sy neef, die kreef en die diepsee. Cigalas is skraal en oranje-pienk in kleur, wat tot 24 cm in lengte groei. Hulle word aangetref in die Atlantiese Oseaan, sowel as die Noordsee, maar is nie algemeen in die Middellandse See nie.
Hulle is baie veelsydig en in Spanje word dit dikwels voorberei deur kook, gekook op 'n plat grill of gebraai.
Sneeukrab of Centollo
Die centollo is 'n krap wat gewild is in die noorde van Spanje en het lang dun bene en twee stekels aan die voorkant vir beskerming. Hierdie krappe kan soms meer as 8 kg weeg. Dit kan gebruik word in allerhande Spaanse geregte - soufflés, croquetas , krabkoekies of empanada-vulling .
Bloukreef of Nécora
Hierdie klein krap kry nooit veel groter as 4 duim lank nie, is moeilik om oop te kraak en het min vleis, maar is baie lekker! Dit het 'n blou kleure en dit lyk asof dit in fluweel bedek is. Dit is 'n gewilde krap in Galicië en word dikwels net in seewater gekook met 'n lourierblaar .
Krab of Buey de Mar
Hierdie soort krap is wat ons in die VSA as 'n krap dink - groot met twee groot, vleisagtige kloue. Dit kan wissel van ongeveer 4 duim tot 10 duim in lengte en kan meer as 6 pond weeg! Dit het 'n gladde, ovaalvormige skulp wat sy lyf bedek. Dit kan voorberei word deur dit te kook en te bedien met souse, in slaaie of ander geregte. Die lewer word veral as lekker beskou.
Garnale of Gambas, Langostinos, Camarones
Garnale het baie name in Spaans en kom in baie verskillende groottes. Langostinos is waarskynlik die grootste van die garnale wat hier gelys word. Hulle word dikwels gekook en bedien koud met salsa rosa of in 'n vinaigrette-sous . Gambas is mediumgrootte garnale wat baie verskillende maniere bedien word. Die algemeenste word vinnig gerooster met sout en suurlemoensap, hoewel gambas al ajillo 'n baie gewilde en lekker tapasgereg is waar die garnale in 'n warm braaipan van olyfolie gegooi word. olie , ton knoffel en 'n bietjie paprika en suurlemoensap en met brood geëet.
Die kleiner kamarone word nie soveel in Spanje geëet nie, dit is moeiliker om 'n hoër prys te vind en te beveel.
Octopus of Pulpo
Octopus het agt tentakels en is baie moeilik, tensy dit goed gekook word. Berei ' n feira voor , die seekat moet goed gebond word om dit sag te maak. Dan word dit heeltemal gekook en in stukkies gesny en geurig met olyfolie, paprika en sout.
Inktvis of Calamar
Calamar kan op verskillende maniere voorberei word. Die gewildste manier is waarskynlik om hulle in ringe, brood en braai as 'n tapa te sny en met suurlemoensap te bedien. Ander maniere om Calamar voor te berei, is om hulle in hul eie ink te kook of dit te vul met vulsels.
Gansbokkies of Percebe
Ja, jy lees korrek - percebes is eendjies! Hulle lyk soos 'n gooseneck clam en Spanjaarde hou daarvan om hulle te eet. Die mees algemene manier om dit voor te berei, is om hulle 5 minute in gesoute water te kook en warm en vars te bedien.
Oesters of Ostra
Oesters word dikwels in Spanje geëet, aangesien hulle in die VSA en ander plekke is - rou! Spuit 'n bietjie suurlemoensap of 'n tikkie pittige sous op een en steek dit in jou mond vir 'n lekker plesier. Hulle word ook voorberei met wyn en knoffel of gepaneer en gebraai.
Razor Clams of Navaja
Razor mossels lyk soos lang buise met 'n dop op hulle. Hulle is baie lekker en word gewoonlik gebraai of gestoom en bedien net met suurlemoensap.
Clams of Almeja
In Spanje vind jy baie spesies klamme, elk met hul eie naam. Klamme is 'n baie gewilde item op enige spyskaart alleen of gebruik as 'n bestanddeel in sop, stewels of rysgeregte.
Mossels of Mejillon
Mossels is ook 'n gewilde seekos in Spanje en jy sal hulle op duisend verskillende maniere voorberei - gekook en gesout met wyn en knoffel, gekook met tamatiesous , bygevoeg aan rysgeregte, in 'n vinaigrette-sous of gevulde gepaneerde en gebraaide, soos tigres .
Hartklam of Berberecho
Hierdie klein mossels is lekker en die vleis word dikwels by sop en rysgereg gevoeg om hulle meer geur te gee, of fyn gekap en in vullings gebruik, maar baie mense hou daarvan om rou te eet met 'n bietjie suurlemoensap. Dit is ook algemeen om ingemaakte berberechos op 'n bord met olie en asyn as 'n voorgereg in Spaanse huise te sien.