As dit by Griekse aartappels kom, kan mens argumenteer dat die oondrooster noodsaaklik is. Dit is deels wat hierdie resep 'n moet-probeer maak, maar dit is ook die bestanddele soos olyfolie en suurlemoensap wat hierdie bykos sy veelsydigheid en smaakvolle appèl gee.
Daar word dikwels gesê dat die beste aartappels is wanneer hulle gaargemaak word saam met die vleis sodat hulle die geure absorbeer. Hulle absorbeer goeie smaak, maar hulle kan ook smaaklik vetterig proe. Ek het bevind dat jy 'n krokante-aan-die-buite-en-aan-die-binne-aartappel kan kry wat met smaak sonder die vet gevul is deur dit afsonderlik te rooster. Probeer dit met jou volgende ete en kyk of jy saamstem. As jy hierdie oondgeroosterde aartappels met gebraaide lam bedien, voeg 'n teelepel gedroogde roosmaryn by die mengsel - die kruie komplementeer die vleis mooi.
Wat jy benodig
- 5 tot 6 aartappels, geskil en in ewe groot wiggies gesny
- 1/2 koppie olyfolie
- 1 teelepel. gedroogde oregano
- 1 teelepel. knoffelpoeier
- 2
- suurlemoene , versnit (plus meer vir bediening)
- 1/2 koppie hoenderbouillon
- Sout en
- varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 400 F.
- Voeg die gesnyde aartappels in 'n groot mengbak by en gooi dit saam met die oorblywende bestanddele totdat dit goed bedek is.
- Vet 'n nie-reaktiewe halfpanpan met olyfolie. Plaas die bedekte aartappels in 'n enkele laag en drup dit met enige oorblywende marinade in die bak.
- Bak in oond vir ongeveer 1 uur. Sit die aartappels versigtig halfpad deur die kook om te verhoed dat hulle steek en om hulle eweredig te bruin.
- Herlaai met sout en peper en knip 'n bietjie meer suurlemoensap (indien verlang) wanneer dit vars uit die oond is.