Poolse piernik- kruie-koekresepte kan wissel van dorp tot dorp. Sommige is lig, ander donker. Sommige het gedroogde vrugte en neute, sommige word in lae gesny en yskas met sjokolade. Hierdie resep is vir 'n donker, klam "peperkoek."
Wat jy benodig
- 1 koppie donker heuning
- 1 koppie koffie (sterk)
- 8 ongesoute botter (2 stokkies)
- 1 teelepel kaneel
- 1 teelepel naeltjies
- 1 teelepel neutmuskaat
- 3 groot eiers
- 1 koppie verpakte donkerbruin suiker
- 3 teelepels bakpoeier
- 4 koppies all-purpose flour
Hoe om dit te maak
- In 'n klein kastrol kombineer heuning, koffie, botter en speserye. Kook en verwyder van hitte. Laat afkoel om warm te maak.
- Verhit oond tot 350 grade. Bedek 2 groot of 3 medium broodpanne met kookbespuiting.
- In 'n groot bak kombineer eiers, bruinsuiker en bakpoeier. Voeg stadig die warm vloeistof by en klop voortdurend teen lae spoed. Voeg die meel by en meng deeglik.
- Giet die mengsel in die voorbereide panne en bak 45 tot 55 minute of tot die tandestokkie het net 'n paar krummels vas. Laat die koeke vir 15 minute in die pan afkoel en draai dan op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
- Hierdie koek hou besonder goed en kan met suikersuiker gestof word of op sjokolade geglasuur word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 214 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 70 mg |
| natrium | 166 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |