Empanadas is individuele Spaanse omset wat meestal gevul word met vleis en groente. Hierdie gebraaide empanada-resep, genaamd empanadas fritas de queso , word slegs gevul met gesmelte kaas, en soos empanadas gaan, is hulle vinnig en maklik om te maak.
Ten spyte van hul eenvoud, is hulle seker om 'n familie gunsteling te word. Gehele melk mozzarella kaas smelt mooi, maar voel vry om met die vulling te eksperimenteer. Sommige mense wil graag 'n bietjie gekapte ui byvoeg of 'n verskeidenheid kaas gebruik. Terwyl hierdie empanadas gebraai word, kan jy dit ook met goeie resultate bak.
Wat jy benodig
- 2 koppies meel (all-purpose)
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel
- bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1 eetlepel suiker (wit)
- 2 eetlepels groentekorting (of varkvet, versag)
- 3/4 koppie melk
- 1/2 koppie water
- 16 gram mozzarella (volle melk, of ander smeltbare kaas)
- 2-3 koppies plantaardige olie (of benodigde hoeveelheid vir braai)
Hoe om dit te maak
- Klits die meel, sout, bakpoeier, koeksoda en suiker saam in 'n groot bak.
- Meng die groentekorting saggies in die meel.
- Plaas die melk en water in 'n kastrol en verhit tot byna kook. Roer die warm vloeistof in die meelmengsel. Voeg meer water by (1 eetlepel op 'n slag) as die mengsel te droog en krummel lyk, of voeg meer meel by indien die mengsel te nat en taai is.
- Knie deeg saggies tot goed gemeng en homogeen. Verdeel deeg in 16 porsies, en rol elke stuk in 'n bal. Laat die deeg vir 5 minute rus.
- Rooster of fyngekapte kaas.
- Rol elke bal deeg in 'n 6- tot 7-duim sirkel. Plaas 1 gram kaas in die middel van elke deeg sirkel.
- Vou die deeg half in die kaas om 'n halfsirkel te vorm. Druk stewig langs rande om te seël. Rol die rand binne-in oor homself en druk weer af om te verseël. Krimp rand dekoratief met 'n vurk, druk om te seël.
- In 'n dieperkantige pannetjie, pot of diepvrye friteuse, verhit 'n paar duim groente-olie tot 350 F. Braai empanadas in bondels, draai ten minste een keer tot goudbruin. Dreineer empanadas op papierhanddoeke.
- Empanadas kan warm gehou word in 'n 200 F oond vir tot 1 uur voor dit bedien word. Bedien warm.
Om Empanadas te bak
Voorverhit die oond tot 400 F en plaas die empanadas op 'n bakplaat. Bak vir 20 tot 25 minute totdat hulle goudbruin is. Om 'n blink, knapperige kors te kry, borsel die empanadas met 'n mengsel van 1 eiergeel en 2 eetlepels melk (of 1 eetlepel water) voordat dit gebak word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1761 |
| Totale vet | 186 g |
| Versadigde vet | 21 g |
| Onversadigde Vet | 126 g |
| cholesterol | 55 mg |
| natrium | 690 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 15 g |