Een van Denemarke se bekendste soorte gebak, Aebleskiver (in Deens, "Appelskywe") is ligte pannekoek-in-die-mond-pannekoek-balle wat smaak soos 'n kruis tussen 'n pannekoek en 'n doughnut. Sodra jy die guns van die gebruik van 'n aebleskiver pan het , kan jy nooit weer vetgevulde kommersiële donuts koop nie!
Wat jy benodig
- 2 appels, geskil, gekerf, geparkeer, en in 1/2-stukkies gekap
- 2 eetlepels. botter plus botter om die aebleskiver pan te smeer
- 2 teelepels. kaneel
- 2 eiers
- 1 eetlepel. suiker
- 2 koppies meel
- 1 teelepel. bakpoeier
- 1 1/2 koppies karringmelk
Hoe om dit te maak
Plaas die aebleskiver pan oor medium-hoë-brander en bring tot hitte (tot op die punt waar botter op die oppervlak sars).
In 'n aparte pan, lekker sauté appelstukke in 2 eetlepels. botter tot sag, maar steeds stewig. Sprinkel kaneel.
Skei die eiers uit en klits die eierwitte tot stywe pieke vorm. Klits eiergele en suiker saam tot romerig. Sif meel en bakpoeier saam; Roer meel en karringmelk geleidelik, afwisselend met elke 1/2-koppie toevoeging, in eiermengsel.
Vou verslane eierwitte saggies in beslag.
Verminder hitte onder die aebleskiver pan tot medium. Plaas 1/8 teelepels. botter in elke put om te giet, met 'n deegborsel om die oppervlakte van die putjies heeltemal te bedek.
Skep lepel in elke put, vul halfpad (sowat 1 eetlepel.). Plaas 'n appelklompie op beslag, dan lepel genoeg bykomende beslag oor appel om te bedek en vul goed na bo. Laat kook totdat die rande van elke "pannekoek" begin bruin word en van die kante van die putte wegbreek.
Lig 'n mes of tradisioneel 'n breinaald om die rand van elke bal om los te maak en draai dan oor om ongeveer 2 minute te kook.
Verwyder die aasleskyf op 'n bord en strooi dit met poeier suiker om te dien.
Alternatief: Alhoewel die aasblokkies gewoonlik met appelskywe gevul word, kan jy konfyt, gedroogde vrugte of selfs kaas vervang om 'n lekker verskeidenheid van soet en hartige variasies te skep.
Opbrengs: 28 aebleskiver.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 46 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 19 mg |
| natrium | 88 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |