As jy wil leer hoe om empanada deeg te maak , dan is jy op die regte plek. Hierdie resep produseer 'n effens soet deeg wat perfek kontrasteer met hartige vulsels. Empanada-deeg is minder vlok as tertkors (hoewel jy die bevrore taartkorsdeeg in 'n knippie kan vervang). Dit het 'n meer sagte tekstuur wat die vulsel opdroog sonder om soggend te word.
Hierdie deeg kan gebruik word vir gebakte of gebraaide empanadas , wat beide goeie handgerei is. Die term empanada vertaal ruwweg na "wrap in brood", 'n gepaste naam soos dit gemaak word deur die deeg om 'n vulsel te vou. As jy die empanadas gaan braai, laat die eiergeel weg en rol die deeg effens dunner (minder as 1/4 'n duim in dikte).
Empanadas is oorspronklik van die noordweste van Spanje, maar baie lande in Latyns-Amerika het hul eie resepte. Empanadas kan baie verskillende soorte vulsel insluit, insluitend beesvleis, hoender, bone, kaas en ja, selfs pizza . Sommige restaurante het selfs begin om lekker empanadas te maak deur hulle met vrugte taartvulling of sjokolade te vul. Sodra jy hierdie deeg gemaak het, kan jy kies om tradisioneel of kreatief te wees met die vulsel soos jy wil. Maak seker dat jou empanadas nie in die oond lek nie!
Wat jy benodig
- 4 koppies meel
- 1 1 teelepels sout (of na smaak)
- 3 eetlepels suiker
- 2 eetlepels botter (verkoel)
- 12 eetlepels vark- of groentekorting (verkoelde)
- 3/4 tot 1 koppie water
- 2 eiergele
Hoe om dit te maak
- Sif die meel in 'n bak. Roer 1 teelepel sout en suiker in.
- Meng die botter en verkleining (of fyn) in die meelmengsel met 'n deegknip, of met twee messe, tot redelik goed gemeng.
- Klits die eiergele met 3/4 koppies water. Roer die 1/2 koppie water / eiermengsel, 'n bietjie op 'n slag, tot die deeg goed vou. Hou die deeg knieë, voeg meer van die water / eiermengsel by soos nodig (jy benodig nog 'n paar eetlepels ekstra water) tot die deeg glad is. Die deeg lyk effens saggies totdat dit deeglik verkoel is. Smaak vir sout en voeg meer by indien nodig.
- Bedek die deeg met plastiek wrap en afkoel vir ongeveer een uur. Die deeg kan ook tot twee dae in die yskas gehou word. Wanneer dit gereed is, moet die deeg sag en glad wees, nie elasties nie. As jy 'n gat in die deeg met jou vinger gooi, moet die inspringing bly.
- Draai die deeg uit op 'n meeloppervlak en rol in die gewenste dikte voordat dit gesny word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 190 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 43 mg |
| natrium | 422 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |