Eenmaal 'n stapel middagse en tuinfeeste, is die klassieke garnalenslaai een van daardie amper vergete genot. Maar as jy op soek is na 'n eenvoudige, verfrissende ete wat die hele jaar lank vir middagete en ete goed is, is hierdie maklike, klassieke garnalenslaai die moeite werd om weer na te kyk.
Gemaak met baie klein, geurige garnale, kombineer hierdie resep net die regte hoeveelheid hoë mayonaise, vars suurlemoensap, peper en broodkrummels. Eenvoud is die sleutelwoord hier: die kombinasie van seldery, ui en piekel is net reg, en jy moet die drang vermy om die gereg te kompliseer. Terwyl dit lyk asof dit goed pas, moet jy die versoeking om peperpeper by te voeg, want dit sal die smaakbalans oorheers.
Wonder hoe om garnerslaai te maak? Kyk nie verder nie! (Hou in gedagte dat die gebruik van hoë gehalte vars bestanddele hierdie gereg sal verbeter. Vra die kruidenier in die seekos-afdeling van jou plaaslike supermark vir hulp om die regte garnale uit te haal en sien die kok se aantekeninge hieronder vir meer wenke.)
Wat jy benodig
- 1 pond ekstra klein gekookte garnale, geskil (sien kok se aantekeninge hieronder)
- 1 koppie fyngekapte seldery
- 2 eetlepels fyngekap
- soet ui
- 2 eetlepels fyngekapte dillepitel
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1/8 teelepel
- cayenne peper (opsioneel)
- 1/2 koppie mayonnaise
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1/2 tot 1 koppie vars witbroodkrummels (sien kok se aantekeninge hieronder)
Hoe om dit te maak
1. Meng die garnale, seldery, ui, piekel, swartpeper, en cayenne bymekaar.
2. Vou die mayonnaise en suurlemoensap in.
3. Roer die varsbroodkrummels in, begin met 'n halwe koppie en voeg meer as wat nodig is totdat die meeste van die oortollige vloeistof geabsorbeer word.
4. Bedien oor groente, met crackers, of in toebroodjies.
Hierdie resep maak vier porsies van klassieke garnalenslaai. As jy nie deel nie, slaan die oorskot in die yskas op vir 'n maklike middagete onderweg.
* Cook se notas:
Ekstra klein garnale, soms genoem "slaai-grootte" garnale, is die beste vir hierdie resep. Die getal ongeveer 250 of meer garnale per pond. En hulle is redelik bekostigbaar, ook! As jy 'n groter grootte gebruik, gooi die garnale grof in kleiner stukkies.
Maak vars broodkrummels met 'n gewone witbrood, soos Italiaanse of Franse brood. Dag-oue of effens veroude brood werk die beste. Verwyder die kors en gooi dit uit, sny of skeur die brood in stukkies en puls in 'n voedselverwerker of blender totdat dit baie fyngekap is.
Gebruik topkwaliteit, regte mayonnaise en vars suurlemoensap vir die beste resultate. Dit beteken dat geen slaaisous toegelaat word nie, en jy moet versadigde suurlemoensap vermy as vars suurlemoene beskikbaar is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 651 |
| Totale vet | 41 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 353 mg |
| natrium | 964 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 60 g |