Dit is 'n klassieke styl barbecue sous met die ekstra rokerige geur van chipotles (gerookte jalapenos). Jy kan dit koop of jou eie chipotles maak. Hierdie sous werk regtig goed op enige vleis, seekos en groentesubstitute.
Wat jy benodig
- 2 1/2 koppies / 600 ml ketchup
- 1/2 koppie / 1290 ml ui (gekap)
- 1/2 koppie / 120 ml water
- 2 blikkies chipotle chilies (gerookte jalapenos, gekap)
- 1/4 koppie / 60 ml bruinsuiker
- 2 eetlepels / 30 ml olie
- 2 eetlepels / 30 ml appelasyn
- 1 eetlepel / 15 ml Worcestershire sous
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 teelepel / 2,5 ml seldery sout
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Verhit olie in 'n kastrol. Voeg uie en soteer oor medium hitte tot sag, sowat 3-4 minute. Voeg knoffel by en kook vir 20-30 sekondes. Roer bruinsuiker , seldery sout en swartpeper in. Voeg die oorblywende bestanddele by en laat prut op lae hitte totdat die sous verdik.
2. Verwyder van hitte en laat afkoel vir 5 of so minute voor gebruik. As dit as 'n sykouse dien, laat die sous 'n bietjie langer afkoel.
3. Laat die sous heeltemal afkoel (sowat 30 minute, en plaas dit in 'n lugdigte houer.
Berg in die yskas vir 7 dae na voorbereiding. Herverhit voor gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 37 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 227 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |