Creoolse en Cajun kosse is gunstelinge vir Mardi Gras partytjies
Mardi Gras beteken Vet Dinsdag, die hoogtepunt van die seisoen tussen Kersfees en Lent. Vir baie Christene is dit die laaste kans om te eet en te spaar op kos voordat die Lenten vinnig begin. Dit beteken dat dit 'n perfekte verskoning is om allerhande kos te geniet.
In die VSA word Mardi Gras die meeste gevier in New Orleans, 'n stad bekend vir sy feesvieringe en parades. Om in te pas by tradisie, is dit net reg om die klassieke Cajun en Creoolse kosse te geniet wat so gewild is in Louisiana.
Om saam te gaan met al die speserye, is daar die ewe bekende koningkoek, kompleet met sy kleurvolle versiersel en verborge token.
Kom ons verken sommige van die wesenslike kosse wat standaardgeld vir Mardi Gras is. Soos hulle in New Orleans sê, Laissez les bon temps rouler , of " Laat die goeie tye rol!"
Die Tradisionele King Cake
Geen Mardi Gras viering is voltooi sonder 'n koningkoek , ook bekend as 'n twaalfde nagkoek nie. Dit is eintlik 'n versoete halfmaanrol wat tipies in 'n ringvorm gebak word. Die koek is mat, met goud, groen en pers versiersel wat onderskeidelik mag, geloof en geregtigheid verteenwoordig. Hierdie tradisionele kleure dateer uit 1872 en is geneem uit 'n prominente parade groep, 'n krewe genoem. Alhoewel hierdie koek kleurvol en lekker is, word die regte pret binne aangetref.
Die maker van elke koningkoek steek 'n teken in die koek. Die tekens kan 'n gedroogde rooi boontjie of 'n baba figuur wees, wat die Christelike kind verteenwoordig.
Wanneer die koek gesny en gedeel word, word die persoon wat die verborge skat kry, gesê dat dit die komende jaar baie geluk sal geniet. Die gelukkige ontvanger kan ook verwag word om die King Cake te bak of die Mardi Gras-fees die volgende jaar te gooi.
Handtekening Spice Blends
Cajun kos word dikwels beskou as "land" kook, waar Creole is geneig om meer elegante en gesofistikeerde, of "stad" kombuis.
Die twee is egter baie gelykvormig en albei staatmaak op die handtekeninge van speserye.
Cajun Spice Mix : ' n Klassieke Cajun-kruidenmengsel is die spitsvleis van die twee. Dit kan op bykans enige vleis gebruik word en 'n verskeidenheid soppe en souse smaak. Een pakkie duur 'n hele ruk lank en met 12 verskillende speserye sal jou kos niks anders as vetterig wees nie.
Creole Spice Blend Mix : ' n Klassieke Creole Spice Blend gebruik net agt speserye. Dit is effens milder omdat dit die ekstra chili-poeier wat in Cajun-geurmiddels algemeen voorkom, oorslaan. Hierdie mengsel kan ook gebruik word om enige soort vleis en baie soppe, souse en bykosse, soos rys, te seisoen.
Cajun en Creoolse Resepte
- Crab Boil Spice Meng : ' n Krab kook is ideaal vir enige seekos-lieflike skare en dit kan gedoen word met enige tipe of kombinasie van seekos. Die belangrikste bestanddeel van 'n groot krapkool is die spesery mengsel. Hierdie resep is 'n eenvoudige mengsel van 10 speserye en dit is vol smaak wat die seekos perfek accentueer.
- Creole Gumbo : Louisiana is bekend vir sy gumbo, 'n pittige stoof wat 'n eindelose verskeidenheid bestanddele kan insluit. Gumbos wissel baie, hoewel sommige kombinasies net perfek is en hierdie resep wys een van daardie ikoniese duo's uit. Hierdie hoender- en gerookte worsbroodjie het okra, uie, paprika, seldery, tamaties, en 'n klomp speserye, insluitende die noodsaaklike Creoolse speserye.
- Creole Mosterd : Seker, jy kan creole mosterd by die winkel koop, maar dit maak van die begin af meer beheer oor die geur en is geneig om beter resultate te lewer. Met mosterdsaad, 'n lekker verskeidenheid speserye en asyn, is jy gereed om hierdie klassieke kruiden te maak. Dis 'n taamlik groot bondel, maar dit maak 'n goeie geskenk en dit smaak so lekker dat jy beslis wil deel.
- Creoolse Rys : Die perfekte partytjie vir enige ete, Creole rys is uiters maklik om te maak. Jy benodig net ses bestanddele en hulle is almal kombuishakies sodat jy hulle alreeds in voorraad kan hê. Die geure van ui, pietersielie, tiemie en wortel bied die perfekte geurmiddels vir langkorrelige rys. Dit is 'n sagte smaak, wat perfek is omdat dit nie meeding met die Spicier Creole geregte wat dit dikwels langsaan bedien word nie.
- Deep Fried Turkey : So, wil jy 'n kalkoen Suider-styl kook? Jy benodig 'n kalkoen-friteuse omdat 'n diep gebraaide kalkoen die beste manier is om te gaan. Dit is beslis 'n buitelugprojek en dit is een van die vinnigste maniere om 'n kalkoen te kook. Die resultaat is een van die mooiste voëls wat jy ooit sal eet en die knapperige vel is lekker.
- Garnale Jambalaya : Jambalaya is die streek se ander bekende gereg en dit is baie veelsydig. Waar gumbo meer van 'n stoofpot is, is jambalaya 'n rysgereg, al is dit net so hartig en pittig. 'N klassieke garnale jambalaya is 'n perfekte resep vir beginners. Gekook in 'n tamatie basis met die handtekening speserye en die "drie-eenheid" van paprika's, seldery en uie, dit is absoluut lekker.
- Jambalaya Fettuccine : As jy nie genoeg jambalaya kan kry nie, sal jy hierdie jambalaya fettuccine resep hou. Dit sluit alles in wat wonderlik is oor die oorspronklike gereg, insluitend wors, garnale en hoender, maar dit word oor 'n bed van fettuccine-pasta bedien. Nie net is dit 'n goeie resep nie, dit is ook inspirasie vir 'n tweede ete met die gebruik van oorblywende jambalaya.