Hierdie resep vir muskadynruifwyn maak 'n soet, outydse wyn wat gewild is in die Suide, waar muskadines goed groei.
As jy nie toegang tot muskaadruiwe het nie, kan hierdie wyn gemaak word met swartbessies, selfs appels tot goeie effek.
Wat jy benodig
- 6 koppies suiker
- 3 liter water
- 1-kwart-muskadine-druiwe
- 1 (.25-ounce) pkg. aktiewe droë gis
Hoe om dit te maak
- Los 'n suiker in water op in 'n groot glashouer. Voeg gemengde vrugte by en strooi gis bo-op. Roer nie tot die volgende dag nie en roer elke dag vir 'n week.
- Spoel vloeistof af en plaas in 'n skoon gallonhouer met 'n luiklot van 'n soort. Vul met bykomende water om na die bokant van die galonhouer te kom. Laat gisting vir 6 weke.
- Trek weer af en bottel in 'n skoon galletjiehouer. Sit liggies vir 3 dae om te verseker dat meer fermentasie ophou. Sit en stoor in 'n koel plek.
Meer oor Muscadine Druiwe
Muskadynruiwe ( Vitis rotundifolia ) is inheemse Amerikaanse druiwe (alle ander druiwe wat in die VSA gegroei het, is van Europese voorraad) wat goed groei in warm en vogtige klimate. So, hulle kan gevind word in die state suid van die Mason-Dixon Line en so ver wes as Texas.
Hulle word in die laat somer en vroeë herfs volwasse en het hul weg na die kulinêre repertoire van die Suide in die vorm van konfyt, jellies, vrugtebotter, pasteie, sap, en veral wyn, gewerk.
Alhoewel daar 'n paar droë muskaadwyne bestaan, is dit tipies soet of nageregwyne omdat suiker gewoonlik bygevoeg word tydens die wynproses.
Verskil tussen Muscadine en Scuppernong Druiwe
Muscadine en Scuppernong druiwe groei albei wild en word in die suidooste van die Verenigde State gematig.
'N Scuppernong, gewoonlik groen-brons in kleur, is 'n besondere verskeidenheid van die Muscadine-druif, gewoonlik donkerblou-pers. So, tegnies, kan jy enige scuppernong druiwe 'n muskadyn noem, maar jy kan nie 'n muskaadruif 'n scuppernong noem nie.
Baie mense gebruik scuppernongs uitruilbaar met muscadines, maar bykomend tot die kleur is die smaak anders. Muscadines is soeter, meer soos 'n konkordruiwe, en skoffels is meer tert.
Hulle het albei dik velle en groei nie in trosse soos tradisionele druiwe nie, maar in trosse soortgelyk aan bloubessies.