Hierdie romerige sampioen-sous kan bedien word met hoender- en pluimveeggeregte sowel as kalfsvleis. Dit word gemaak deur gesoute sampioene by 'n basiese Suprêmesous of Allemande-sous te voeg .
Let wel: Daar is 'n ander weergawe van die sampioen-sous in klassieke kookkuns, maar dit is 'n demi-glace-gebaseerde sous wat bedien kan word met vleis- en varkgeregte. Sien die resep vir Mushroomsous I.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel botter
- ½ eetlepel suurlemoensap
- ½ koppie sampioene (gesny)
- 2 koppies
- Suprême Sous (of
- Allemande Sous )
Hoe om dit te maak
- Verhit die botter oor medium hitte in 'n swaarbottende kastrol totdat dit skuimig is. Roer die suurlemoensap by, voeg dan die sampioene by en soteer tot sag, sowat 5 minute.
- Roer die Allemande- of Suprême-sous. Bring tot 'n prut, kook vir nog 5 minute en dien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 96 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 619 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 2 g |