Classic Chicken Fricassee

In hierdie gereg word die hoender eers bruin, dan met nuwe aartappels, aspersies, en baie vars dille gestoof. Jy kan ook hierdie resep met vars tarragon of basiliekruid, of 'n mengsel van vars kruie maak. Dit is 'n maklike en lekker een-ete-ete wat outydse goedheid kombineer met opgedateerde geurige bestanddele. Een ding is egter seker, dit sal jou nooit laat val nie.

Wat jy benodig

• 1/3 koppie alledaagse meel
• 1 teelepel sout
• 1/2 teelepel
• paprika
• 1 eetlepel groente-olie
• 4 bene-in-hoenderborshalwes (ongeveer 2 pond), vel verwyder
• 2 koppies hoenderbouillon
• 1/4 koppie gekap vars
• dille
• 8 klein nuwe aartappels (12 ounces), geskrop
• 12 gram vars aspersies, eindig afgewerk
• 1 eetlepel suurlemoensap

Hoe om dit te maak

1. Meng die meel, sout en paprika in 'n medium bak. Bedek die hoender met die meel, skud die oormaat af. Bespreek die meelmengsel.

2. Verhit die olie oor medium-hoë hitte in 'n groot, diep nonstick-pannetjie. Voeg die hoender, vleilige kant af, en kook vir 1 1/2 minute aan elke kant, of tot goed bruin. Verwyder na 'n bord met 'n gesplete lepel.

3. Gooi die sous in die meelmengsel wat in die bak bly en klits tot glad.

4. Dreineer die vet uit die koekie en vee dit skoon met papierhanddoeke. Voeg die hoenderbouillonmengsel en 2 eetlepels dille by. Roer om te meng. Voeg die hoender, vetterige kant en die aartappels by. Bring die mengsel oor hoë hitte. Verminder die hitte tot laag. Bedek en prut vir 10 minute.

5. Sit die aspersies bo-op. Bedek en prut vir 15 tot 20 minute meer, of tot die hoender en groente sag is.

6. Verwyder die pan uit die hitte. Roer die suurlemoensap en die oorblywende 2 eetlepels dille by. Bedien warm.

Hou Kip Vars

• Hou hoender en alle pluimvee styf toegedraai en verkoel totdat dit gereed is om te kook.
• As dit van die huis af weg is, vervoer ongekookte pluimvee in 'n geïsoleerde houer of 'n koeler.
• Hoender kan tot 2 dae in die oorspronklike verpakking in die yskas gehou word. Vir langer stoor, verwyder die hoender uit die verpakking. Wikkel dit in plastiek wrap, en dan in swaar foelie of vrieskas, en vries tot 2 maande.
• Bevrore hoenderdele moet ontdooi word in die yskas, in die mikrogolfoond of in koue water. Moenie koekie by kamertemperatuur dooi nie.
• Om in koue water te ontdooi: Plaas die hoender in die verpakking of in 'n digte verseëlde plastiese voedselopbergsak in koue water om dit te bedek. Verander die water dikwels totdat die pluimvee ontdooi word.
• Markeer hoenderbedekking altyd en in die yskas.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	767
Totale vet	37 g
Versadigde vet	10 g
Onversadigde Vet	16 g
cholesterol	190 mg
natrium	905 mg
koolhidrate	38 g
Dieetvesel	6 g
proteïen	68 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)