Een ding wat 'n universele waarheid onder kosskrywers en kos bloggers is, is dat ons daarvan hou om alle aspekte van kos te verken - waaroor ons dalk skryf.
Dit is die geval met hierdie resep vandag.
Wanneer ek 'n nuwe stad besoek, soek my vrou en ek dadelik die beste restaurante. Ons vertrou nie regtig op toeristiese inligting of boeke nie, maar eerder probeer ons uitreik na plaaslike inwoners via boodskapborde, of wanneer ons daar kom, vra ons net.
Een van my gunsteling dinge om te doen is om iemand te vra: "As dit jou dag was, waar sou jy gaan eet?" Of "As jou goeie vriend jou vir die eerste keer besoek het, waarheen sal jy hulle eet?"
Hierdie twee vrae stel ons normaalweg in 'n goeie rigting en 9 uit 10 keer weg van toeristepryse. As ons iewers gaan, wil ons die plaaslike aangeleentheid ervaar. Wees onder die plaaslike bevolking. Doen in wese soos die inwoners doen.
Op 'n onlangse reis het ons ons bediener 'n vraag gevra en die vrou het geantwoord: "Ek wil vegan gaan."
Nou, ek is lief vir vleis, maar ek kry hoekom mense kies om daarvan te onthou. Ek sal ook erken dat ek aanvanklik nie opgewonde was om haar antwoord te hoor nie. Sy het ons vertel van hierdie heerlike avokado-roosterbrood, wat haar na-ontbyt-item of middagete was.
Goed, laat ons dit gaan!
Ons het by hierdie klein veganistiese plek aangekom wat met planne bedek was en behoorlik kunstig versier is. Ek het 'n blik oor die spyskaart gekyk en gesien dat dit nie net die tipiese faux is nie en dit is faux - hierdie mense was kreatief.
Ons het die avokado en roosterbrood en bestel 2. Ons het gesit en gesels, mense het gekyk en gesels.
Die dame het ons bordjies na die tafel gebring en dit neergesit. Die pragtige groen heuwel van gemaalde avokado lyk soos guacamole. Toe het dit ons getref - natuurlik gaan dit wonderlike guacamole proe op skyfies, lekker, dit gaan wonderlik wees.
Seker genoeg, dit was. Dit is waarskynlik die beste veganistiese gereg wat ek ooit gehad het (toegestaan, ek het nie baie probeer nie).
Ek was so geïnspireer deur dit, dat ek besluit het om my eie weergawe te maak en dit 'n bietjie Grieks-geïnspireerde draai te gee.
Dit het ongelooflik uitgekom, en ek het die afgelope twee weke ongeveer 4 keer gedoen.
Ek hoop jy sal dit soveel geniet as wat ek doen.
Wat jy benodig
- 3 medium skywe brood (heelgraan, ek het 'n voorgesnyde brood van die bakkery gebruik)
- 1 avokado (ryp)
- 1/4 teelepel. paprika
- Om te smaak: Sout
- Om te smaak: Peper
- 1/2 klein suurlemoen (sap van)
- 2 eetlepels. fetakaas
- 4 kersietamaties (in halwes gesny)
Hoe om dit te maak
- Roosterbrood in broodrooster of broodrooster oond tot ligbruin en knapperig.
- Intussen meng avokado, paprika, sout, peper en suurlemoensap in 'n klein bak.
- Wanneer die roosterbrood klaar is, versprei die avokado-mengsel op die top van elke sny en bo-op met feta- en kersietamaties.
- Bedien dadelik en geniet!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 252 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 170 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 7 g |