Die Amish-mense maak van die beste brood in die Verenigde State. Hierdie Amish melkbrood smaak lekker en het 'n fantastiese klam tekstuur. U kan hierdie brood as u standaard-gaan-brood gebruik vir enige geleentheid. Dit is lekker vir ontbyt, middagete of aandete, en dit maak die perfekte brood vir lekkerny. Dit kan ook gebruik word vir toebroodjies, roosterbrood, en Franse roosterbrood.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie warm water (95 tot 110F)
- 1 eetlepel aktiewe droë gis (of 2 pakkies / 1/2 oz.)
- 2 koppie melk (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel
- bruinsuiker
- 1 teelepel sout
- 2 eetlepels sagte botter
- 6 koppies broodmeel
Hoe om dit te maak
- Meng die warm water en gis in 'n groot bak. Voeg die melk, bruinsuiker, sout en botter by. Roer.
- Voeg 4 koppies meel by en meng goed. Voeg genoeg oorblywende meel by om 'n deeg te maak wat die lepel rondom die bak volg.
- Draai deeg uit op 'n liggemaakte oppervlak en knie vir 10 minute, voeg meer meel by totdat die deeg ferm en glad is. Plaas deeg in 'n medium gesmeerde bak . Draai deeg oor in die bak sodat die bokant ook liggies gesmeer word. Bedek met 'n skoon lap en laat dit vir 1 uur in warm, konsepvrye plek opstaan.
- Gooi die deeg af. Draai deeg uit op 'n liggemaakte bord en knie vir 5 minute of tot die borrels uit die brood is. Verdeel deeg in 2 gelyke dele. Vorm elke deeg half in 'n brood. Plaas elke brood in gesmeerde, 9 x 5-inch broodpan. Bedek en laat dit 45 minute in warm, konsepvrye plek opstaan of tot verdubbel.
- Bak brood by 350 F vir 40 minute of tot broodbrood is goudbruin en die brood klink hol wanneer die bokant getik word. Verwyder brood uit panne en laat afkoel op 'n rek.
Broodbakwenke
Dit is nie moeilik om te leer hoe om brooddeeg te braai nie .
- Stoor bruinsuiker in 'n lugdigte houer om dit nie te laat raak nie.
- Wanneer u die bruinsuiker uitmeet, verpak dit altyd in die maatbeker of lepel, tensy die resep u vertel om anders te doen.
- Gebruik gebottelde water in plaas van kraanwater om jou brood te maak. Waterversagers en gechloreerde openbare water kan soms die gis doodmaak om jou brood deeg te laat styg.
- Borselbroodjies met botter onmiddellik na bak om 'n sagte kors te produseer.
- Borselbroodjies met melk voor bak om 'n donker, blink kors te produseer.
- Borselbrode met eierwit voordat dit gebak word om 'n blink kors te produseer.
- Spuitende brode met water terwyl hulle bak, sal 'n knapperige kors produseer.
- Daar is 'n melk om te melkpoeder omskakeling tafel . Gebruik dit om uit te vind hoeveel droëmelk by die water moet voeg wanneer die melk in die resep vervang word.
- Jy kan enige tipe melk in hierdie resep gebruik: volmelk, skuim, laevet, ens. Melk kan ook vervang word met water en vetvaste droë melk.
Broodmeel het 'n hoër hoeveelheid gluten as alledaagse meel. Dit beteken dat brood wat met broodmeel gemaak word hoër sal styg as brood wat met alledaagse meel gemaak word. Jy kan jou eie broodmeel maak deur 1 en 1 teelepels gluten by elke koppie meelblom wat jy in jou broodresep gebruik, by te voeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 51 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 82 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |