Fun Fact: Die Chinese kan die eerste wees om Ice Cream te ontdek
Wandel in 'n roomyskamer en jy word dadelik getref deur die blote aantal keuses, beide in geure en die soorte bevrore behandelde wat beskikbaar is. Tradisionele harde ys is verbind deur sagte ys, bevrore jogurt, en gelato - 'n Italiaanse spesialiteit. Wat die geure betref, het gewone ou vanille, sjokolade en aarbei lank gelede plek gemaak vir meer eksotiese aanbiedinge soos piesangkoek, waatlemoen en mango.
Gesonde (Ish) Roomys
Wat is agter die huidige renaissance in die produksie van roomys? Vreemd genoeg speel ons belangstelling in gesonde eetgewoontes 'n groot rol. Wanneer mense besluit om hul soet tand te geniet, wil hulle 'n smaak ervaring wat die ekstra kalorieë werd is. Nie meer tevrede met sintetiese ys gepomp vol bymiddels, verbruikers eis ys gemaak met vars bestanddele en regte melk. Wat die ontploffing in geure betref, is daar geen twyfel dat die verhemelte die afgelope jare meer gesofistikeerd geword het nie. Maar dit is ook waar dat mense bewus word van die gesondheidsvoordele van eksotiese Asiatiese vrugte soos mango en papaja. Mango's is hoog in Vitamien A en C, maar lae in kalorieë en vet. Papaja het meer beta-karoteen as wortels. Beide mango en papaja is gelaai met antioksidante.
Intussen, gemmer roomys is 'n groeiende gunsteling onder diners by westerse Sjinese restaurante. Ginger word in die Chinese kookkuns vir sy unieke smaak en smaak gewaardeer. Gember is ook bekend om talle voordele vir die gesondheid te hê, van die vertering van die koue.
Ice Cream: The Chinese Connection
Dit is waar - die Chinese is vermoedelik omstreeks 2000 VC die eerste bevrore ysbespuiting uitgevind, óf deur dit buite in die koue bergwinde te verlaat of deur die bestanddele in 'n mengsel van ys en growwe sout te vries. Daarbenewens is daar 'n teorie dat suiwer-suiwelprodukte in die weste deur reisigers uit China ingevoer is.
Dit was waarskynlik nie Marco Polo nie, alhoewel populêre literatuur hom aanspoor om 'n bevrore melktertyd aan die Italianers in te voer, wat sy verwoestings in die Verre Ooste gevolg het.
In elk geval, ondanks sy vroeë oorsprong, het ys nog nooit in China gevang nie, albei weens 'n gebrek aan verkoeling in Chinese huise en omdat die Chinese glo dit is ongesond om heeltemal bevrore kosse te eet. Die vraag na roomys neem egter stadig toe, veral in groter stede soos Beijing en Sjanghai. En ys word geniet in ander dele van Asië. Indiese roomys, die sogenaamde kulfi, word gemaak deur melk of room sterk voor vries te verminder. Intussen het filipyne met interessante ys-smaak-kombinasies gekombineer met inheemse vrugte en groente. En in baie Asiatiese / Chinese kruideniersware, sal jy 'n ys "roomys" vind - gemaak met klappermelk en bevat geen werklike suiwelbestanddele nie.
Die volgende keer as jy 'n Asiatiese mark besoek, kyk na die bevrore nagereg afdeling. Die kans is dat jy dit sal kry met 'n aantal aanloklike roomys, van durian en litchi tot groen tee. As jy verkies om jou eie te maak, is daar 'n paar lekker ys resepte vir jou om te probeer. Geniet dit!
Chinese Roomys Resepte
Meer Ice Cream Resepte van regoor die wêreld
- Mango Kulfi (Indiese Mango Roomys)
- Griekse Vanilla Roomys (Pagoto Krema)
- Napolitaanse Roomys
- Nougat-roomys
- Green Tea Ice Cream
Meer Dessert Making Tips
Bronne:
Die Oxford Companion to Food, deur Alan Davidson, gepubliseer deur Oxford University Press, 1999