Leer om 'n tradisionele Cobb-salade te maak, vol brosspek, gekruide hoender en heuwels bloukaas, avokado en gekookte eier. Dit is 'n "saamgestelde" slaai, wat beteken dat die bestanddele op die slaai gereël word, in teenstelling met alles wat saam geslinger word. Oorspronklik was dit 'n manier vir die restaurant om net oorblyfsels te gebruik, maar dit het gou die bruin derby se gewildste gereg geword.
Wat jy benodig
- 8 snye spek
- 3
- hardgekookte eiers (geskil en gekap)
- 1 kop romaine blaarslaai (in stukkies gesny)
- 4 koppies gekookte hoender (blokkies)
- 2 ryp avokado's (geskil, ontpit en in blokkies gesny)
- 2 ryp medium tamaties (gekap)
- 4 gram Roquefort-kaas (verkrummel)
- 1/2 teelepel
- Dijon mosterd
- 1/4 koppie rooiwynasyn
- 1 teelepel Worcestershire sous
- 1 knoffelhuisie (gebreekte)
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Braai die spek tot vars, dreineer op papierhanddoeke, en wanneer dit koel genoeg is om te hanteer, verkrummel en opsy sit.
- Reël 'n bed slaai op die bedieningsplate. Rangskik die eiers, spek, hoender, avokado's, tamaties en Roquefort-kaas in reguit rye bo-op die blaarslaai.
- Klits die mosterd, asyn, Worcestershire-sous, knoffel, sout en peper saam in 'n bak. Gryp stadig in die olyfolie wat voortdurend klits om die dressing te vorm. Droog die toediening eweredig oor die slaai en dien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 913 |
| Totale vet | 66 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 35 g |
| cholesterol | 286 mg |
| natrium | 597 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 13 g |
| proteïen | 53 g |