Hierdie klassieke, langsaam stoofvleisstoofpot is hartlik en lekker, alles wat jy van 'n beesvleisstoof wil hê. Dit maak 'n wonderlike sneeu dag of besige winterdagmaaltyd saam met 'n Caesar-slaai en korsige Franse brood .
Voel vry om 'n bietjie appelsap, bier of meer beesvleis in die plek van die rooiwyn of baba portobello te gebruik in plaas van die knoppiesampioene.
Wat jy benodig
- 3 snye spek (gekap)
- 1/4 koppie
- all-purpose flour
- 1 teelepel sout
- ½ teelepelpeper (varsgemaal)
- 2 pond maervleisstoofvleis (van ronde of chuck)
- 8 gram knoppies sampioene (skoongemaak en dik gesny)
- 1 medium wortel (geskil, dun gesny)
- 1 1/2 koppies bevrore pêrel uie (ontdooi)
- 1 teelepel knoffel (gemaalde)
- 1/2 koppie droë rooiwyn (soos cabernet sauvignon of pinot noir)
- 1 1/2 koppies
- beesvleis sous
- 2 eetlepels
- tamatiepasta
- 1/2 teelepel gedroogde blaar tiemie
- 1/2 teelepel gedroogde blaar roosmaryn
Hoe om dit te maak
- In 'n groot koekie of soutpaneel oor medium hitte kook die blokkies spek tot byna skerp en vet. Met 'n gesplete lepel sit die spek na papierhanddoeke oor en laat 1 eetlepel druppels in die spoel sit. Verkoel die spek; Dit sal by die stoof naby die einde van die kooktyd gevoeg word.
- Meng die meel, sout en peper in 'n kosopbergtas. Voeg die beesbakkies by en gooi dit om met die meelmengsel te bedek.
- Kook die beesvleis in die spekdruppels oor medium hitte, roer voortdurend totdat die beesvleis aan alle kante mooi bruin is.
- Plaas die beesvleis oor na 'n stadige oond. Boonop met die sampioene, dun gesnyde wortels en ontdooide uie.
- Meng die wyn, beesvleis sous, tamatiepasta en knoffel. Gooi die bees en groente oor. Bedek en kook vir LAAG vir 8 tot 9 uur of op HOOG vir 4 tot 5 uur.
- Roer die tiemie, roosmaryn, en die gerookte spek by. Gaan voort met kook vir HOOG, onbedek, vir 15 minute langer.
Ons het hierdie stoofpot in 'n 7-kwart stadigkookpan gemaak, maar 'n kleiner stadige koker sou ook werk.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 472 |
Totale vet | 19 g |
Versadigde vet | 7 g |
Onversadigde Vet | 9 g |
cholesterol | 138 mg |
natrium | 573 mg |
koolhidrate | 21 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 49 g |