Hierdie maklike beesvleisstoof maak 'n een-ete-ete . Stewies soos hierdie is tradisionele resepte, met baie variasies. Tipiese Spaanse bestanddele soos soetgroen en rooi soetrissies, saam met rokerige Spaanse paprika, voeg by die geur. Dit is maklik om voor te berei deur te sny en te soteer van groente en vleisbakkies, en dan vir 'n paar uur prut. Hierdie resep sluit in drukkoker instruksies, wat die kooktyd tot ongeveer 20 minute verminder. Wenke vir kook met 'n drukkoker sluit die basiese beginsels van hoe om 'n drukkoker te gebruik, wat standaard kombuis toerusting in Spanje is.
Elke Spaanse familie het hul eie gunsteling weergawe van 'n beesvleisstoofpot, met baie verskillende bestanddele. Voeg dus jou gunsteling groente, insluitend ertjies, groenbone, of artisjokke by .
Wat jy benodig
- 1 groot geel ui
- 1/2 groen peper
- 1/2 rooi of geel paprika
- 3 knoffelhuisies
- 5 medium wortels
- 3 medium aartappels
- 2 eetlepels
- ekstra olyfolie vir sautéing
- 1 1/2 pond / 680 gram beesvleisstoofvleis (in blokkies gesny)
- 8 gram gebreekte tamaties
- 1 eetlepel
- Spaanse paprika
- 1 lourierblaar
- 1-kwart beesvleis (of water)
- Sout na smaak
- Peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Berei die groente voor. Skil en knoffel die uie en knoffel af. Maak die wortels skoon, verwyder enige vuil en puin. Sny die wortel eindig, sny dan in 1-duim stukke. Verwyder die stingels, sade en membrane van die pepers en kap in 1-duim-stukkies. Skil die aartappels en sny in die kwartiere.
- Verhit 'n paar eetlepels olyfolie in 'n groot pot. Soteer die ui en knoffel in die pan. Wanneer uie deursigtig is, voeg pepers by en kook, af en toe roer.
- Sout beesvleis en voeg die beesbakkies by die sofrito , bruin vleis aan alle kante.
- Voeg gebreekte tamaties, wortels, paprika en lourierblaar by en roer. Giet genoeg water of beesvleis in om bestanddele te bedek.
Indien u nie 'n drukkoker gebruik nie: Draai hitte op en laat kook, en verlaag hitte. Smeer lekker bedek vir 60-90 minute. Voeg water soos nodig by en roer af en toe.
As jy 'n drukkoker gebruik, sluit dit bo-op en verhoog hitte tot hoog. Wanneer druk opgebou het, en dit sis, verminder die hitte. Kook vir 10-15 minute teen 'n bestendige druk. Verwyder van hitte en druk vry. Verwyder die deksel versigtig en kyk na die vleis. Vleis moet sag wees. As verdere kook nodig is, voeg water by indien nodig en maak die deksel vas. Nadat die druk weer opgebou het, kook nog 5 minute.
Let wel: Maak seker dat u die instruksies van die kombuis volg. Baie moderne drukkombers laat kookkosels in die wasbak plaas en koue water oor die kookplaat laat loop om die druk vinnig uit te laat.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 630 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 151 mg |
| natrium | 745 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 56 g |