Hierdie pittige pannekoeke, gemaak met 'n mengsel van bokwiet en gereelde meel en gis vir 'n flikkerende tekstuur, is 'n klassieke Nederlandse verrassing.
Hulle word dikwels uit straatstalletjies in Amsterdam verkoop. Hierdie klein pannekoeke word in 'n spesiale poffertjespan gebak, wat sowat 'n dosyn of so klein indentasies het. Hulle is 'n uitstekende keuse vir Sondagbrunch, 'n lui middagete of 'n troosvolle nagereg. Wat om te drink met hierdie mini pannekoeke? Koffie, natuurlik - geen wedstryd - of jy dit sterk en swart of oplaai met suiker en room. In Nederland is die lys van koffieverbruik per dag, met die Amerikaanse agterstand by nr. 16, volgens 'n Quartz.com-opname van koffie wat oor die wêreld gedrink word.
Hierdie maklike resep is net dwaas en bied twee keuses vir lekker vulsels - die tradisionele opsie, gesmelte botter, gesif poeiersuiker , of die opgemaakte weergawe met aarbeie en slagroom.
Wat jy benodig
- 1 vlak teelepel kitsgis
- 1 eetlepel melk
- 1 koppie bokwiet meel
- 1 koppie wit meel
- 2 eiers
- 1 teelepel suiker
- 1/2 teelepel sout
- 1 1/4 koppies warm melk
- 1 eetlepel botter
- Goeie kwaliteit botter om te dien
- Opsioneel: poeier suiker, aarbeie, en slagroom om te dien
Hoe om dit te maak
Maak die Batter
- Los die gis in 1 eetlepel melk in 'n klein bak.
- In 'n aparte bak kombineer die bokwietmeel, wit meel, eiers, suiker, sout, die helfte van die warm melk (5/8 koppie) en die gis en melkmengsel. Klits die bestanddele totdat die mengsel glad is.
- Voeg die oorblywende warm melk by en klop weer.
- Bedek die bak met plastiek wrap en laat dit vir 'n uur rus.
Maak die Poffertjes
- Smelt 1 eetlepel botter in 'n braai of poffertjespan.
- Wanneer die botter begin sis, voeg teelepelsvol van die beslag in sirkelbewegings by om die mini pannekoeke te skep.
- Draai die poffertjes om sodra die bodem gesit het, met twee vurke.
- Bedien die pannekoeke met die beste gehalte botter wat jy kan kry en gesif suikerpoeier.
- Vir 'n soeter behandel, bedien hierdie mini pannekoeke met aarbeie, slagroom en 'n uitstorting van poeiermelk.
Wenke
As jy 'n poffertjes-pan het - gewoonlik 'n gietysterpan met 'n dosyn of so indentasies - is dit die beste pan vir hierdie resep. Maar as jy nie een het nie, werk 'n gereelde kombuis fyn.