Hierdie tradisionele Alabama Barbecuesaus gebruik Mayonnaise as basis, eerder as 'n tamatie- of vrugbasis. Dit is baie anders as die meeste tradisionele braaisouse. Ons is meer bekend. Soos baie braaisouse wil jy dit net aan die einde van jou rooster of rook toedien. Dit sal afbreek en skei as dit te lank verhit word. Gebruik hierdie sous op getrek hoender en gesnyde kalkoen. Dit werk egter ook goed met gerookte vark. Alabama White Barbecue Sous het 'n smaakvolle, ryk geur wat 'n goeie toevoeging tot die meeste gegrilde kosse is.
Wat jy benodig
- 2 koppies / 475 ml mayonnaise
- 1 koppie / 240 ml appelasyn
- 2 eetlepel / 30 ml suurlemoensap
- 1/4 koppie / 45 ml swartpeper
- 1 teelepel / 5 ml sout
- 1/2 teelepel / 2,5 ml cayenne
Hoe om dit te maak
1. Meng mayonnaise in 'n medium bak met asyn en suurlemoensap met 'n klits tot romerig. As jy nie die sous as 'n tert wil hê nie, gebruik die helfte van die hoeveelheid appelasynasyn. Roer cayenne, sout en swartpeper in.
2. Bors liggies oor hoender, kalkoen of vark gedurende die laaste paar minute van die braai. Hierdie braaisous is egter ook lekker soos 'n dipsous, dus sit 'n bietjie opsy voor jy begin rooster om op die tafel te dien.
As jy hoender toebroodjies gemaak het, plaas die hoender in 'n groot bak, voeg 'n goeie hoeveelheid Alabama-braaisous by en gooi dit saggies aan. Bedien dadelik.
3. Ongebruikte mengsel kan in 3-4 dae na aanvanklike voorbereiding in 'n lugdigte houer in die yskas gestoor word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 112 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 7 mg |
| natrium | 184 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |