Hoe om te kook met Kulinêre Laventel
Laventel is bekend as 'n kulinêre kruie vir sy skoon, kenmerkende parfuum en gepaardgaande blomme, altyd so effens minty smaak. Dit is ook een van die moeilikste speserye om saam te kook, omdat dit moontlik is om skottelgoed maklik te oorskryf. Gebruik hierdie verwysingsgids om geheimparingsgeheime te ontdek en leer die professionele truuks om met laventel te kook.
Koop Franse Laventel
Maak seker dat jy kookrolle gemaak het wat spesiaal gemerk is vir kook.
Laventelplante by die plaaslike kwekery kan aantreklik lyk, maar hulle kan met plaagdoders en ander ongewenste chemikalieë gelaai word. As jy 'n keuse gegee het, gaan altyd organies wanneer jy kookplante kies of jou eie groei.
Kook met Laventel
Die ligste stowwe van laventel gaan ver in die kombuis. Gebruik vars of gedroogde knoppies, maar pasop, die essensie word sterker en meer gekonsentreer soos dit droog. Gebruik 'n baie ligte aanraking of risiko wat die hele gereg met bitterheid of 'n vreemde sepie smaak insmeer. Wanneer dit met gedroogde laventel gekook word, verminder die hoeveelheid met 2/3 indien die resep op soek is na vars knoppies. Voorbeeld: 1/2 teelepel gedroog = 1 1/2 teelepels vars.
Geurparings met laventel
Lavender se soet, geurige geur komplementeer 'n verskeidenheid kosse, beide soet en hartig. Bestanddele laventel gaan goed met: aarbeie, bloubessies, pere, suurlemoen, lemoen, heuning, salie, roosmaryn, oregano, tiemie, swartpeper en sjokolade.
Verskillende maniere om Laventel te geniet
Gebakte goedere, kruiemengsels , slaaisous, beurre blanc, roomys en sorbet, Provençaalse sop en stewels, en droë wolwe is almal goeie gebruike vir laventelknoppe.
Tricks vir die gebruik van laventel om te verseker dat dit nie oorweldigend is nie
Vir lekkers: Lavender se blomnotas speel goed uit bessies en sitrus in gebak.
In plaas daarvan om klein hoeveelhede van die werklike gedroogde blomme by resepte by te voeg, probeer om met suurlemoensuiker suiker te gebruik om soetgeregte te verbeter met net die geringste blik van blomme goedheid. Toon dit neer deur die gedroogde blomme in room vir geur, slagroom, creme brulee , en crème anglaise, of in eenvoudige stroop vir 'n verskeidenheid nageregte, ystee en cocktails te smelt.
Vir smaak: Roer ligte laventel in 'n droë koekie oor medium hitte, roer voortdurend, verdubbel sy kompleksiteit en verwyder die geparfumeerde notas. Om die een kwaliteit wat laventel so kenmerkend maak, af te neem, maak dit nie 'n unieke smaak nie, maar gee diners die ervaring om te wonder: "Wat is daardie wonderlike geur, ek kan nie my vinger daarop sit nie" in plaas daarvan om in 'n mondvol te byt van blomme parfuum.