Buitengewone Erwtensoep Met Ham

Wat maak hierdie ertjiesoep buitengewoon, is die twee soorte ertjies. Bevrore groen ertjies en droë gesplete groen ertjies span in die sop, wat dit lewendig maak in beide kleur en geur. Gebruik 'n vleishambeen in die sop of maak dit saam met gerookte hamhokkies (aka ham shanks).

Breek die sop af met 'n stukkie gesnoeide ham, 'n paar gekruide croutons (sien onder), of 'n werveling suurroom.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas die hambeen, skenkies of hake in 'n kastrol en bedek dit met water. Bring tot 'n volle kookpunt. Gaan kook vir 2 minute. Plaas die hamskenkies oor na 'n groot soppot of Nederlandse oond en gooi die kookvloeistof weg.
  2. Spoel die gesplete erte en voeg by die ham in die groter pot. Voeg die gekapte ui, wortels, seldery, lourierblare, gemaalde swartpeper, 4 koppies water, en die groentesoda of meer water. Kook. Verminder hitte tot laag, bedek die pan en prut vir 2 uur.
  1. Verwyder die deksel en prut vir 1 uur langer. Voeg die bevrore ertjies by en bly kook, ontbloot, vir 2 tot 3 minute, of totdat ertjies sag is.
  2. Verwyder die hamhokke uit die pot. Met 'n vurk, verwyder die vleis van die bene. Gooi die bene en oortollige vet weg; Sny of kap die vleis. Tersyde gestel.
  3. Meng die sop in klein hoeveelhede tot glad. Stoor 'n klein hoeveelheid gekerfde ham om die sopbakke te versier en voeg die oorblywende gesnyde of gekapte ham by die puree sop.
  4. Sit die sop warm met stukkies gesnyde ham vir garnering, saam met korsagtige brood of rolle.

Wenke

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 95
Totale vet 1 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 5 mg
natrium 411 mg
koolhidrate 16 g
Dieetvesel 5 g
proteïen 6 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)