Hierdie garnaal Creole is 'n klassieke Louisiana-gereg, gemaak met 'n tamatie-gebaseerde Kreole-sous met die tradisionele "Heilige Drie-eenheid" van groente: uie, paprika en seldery.
Hierdie Creole sous is 'n verdikte mengsel van tamatiesous, gekapte groente, knoffel en speserye. Voeg ekstra warm pepersaus of Cayenne by as jy 'n lekker sous wil hê.
Wat jy benodig
- 3 tot 4 pond mediumgrootte vars garnale (geskil, deveined)
- 1/4 koppie plantaardige olie
- 1/4 koppie alledaagse meel
- 1 1/2 koppies ui (gekap)
- 1 koppie seldery (gekap)
- 3/4 koppie groen uie (gekap)
- 1 groot groen paprika (gekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 kan (14.5 onse) tamaties in blokkies gesny (onbedoeld)
- 1 kan (8 oz)
- tamatiesous
- 1 kan (6 oz) tamatiepasta
- 1 koppie water
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 teelepel peper
- 1/2 teelepel rooi cayennepeper (grond)
- 2 lourierblare
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 2 teelepels Worcestershire sous
- dash warm peper sous
- 1 eetlepel gekapte pietersielie
- warm gekookte rys (bedrag verlang vir bediening)
Hoe om dit te maak
- Meng olie en meel in 'n Hollandse oond; Kook oor medium hitte, roer tot mengsel goudbruin is. Dit behoort ongeveer 15 tot 20 minute te neem.
- Voeg ui, seldery, groen uie, groenpeper en knoffel by. Kook, roer gereeld, 15 minute of meer tot groente sag is.
- Roer in blokkies tamaties, tamatiesous en pasta, die water, sout, swart en rooi peper, lourierblare, suurlemoensap, Worcestershire-sous en warm sous. Kook kook; bedek en verminder hitte. Laat prut vir 1 uur en roer af en toe.
- Voeg garnale by en prut vir sowat 10 minute meer, of totdat die garnale gekook word en pienk word. Verwyder die lourierblare.
- Roer gesnyde vars pietersielie oor en bedien oor warm gekookte rys.
Jy mag dalk ook hou van
Creole Jambalaya Met Kip Of Ham
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 411 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 397 mg |
| natrium | 1,715 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 51 g |