Jambalaya is een van Louisiana se mees veelsydige geregte. Dit mag dalk een of meer proteïene bevat. Sommige algemene toevoegings sluit garnale, gerookte wors, vark, ham en kreef in. Dit kan ook met hoender of beesvleis gemaak word. Die "heilige drie-eenheid" kombinasie van uie, paprika en seldery word in die meeste jambalaya-resepte aangetref.
Hierdie jambalaya is 'n lekker kombinasie van rys, hoender, andouille wors en garnale . Tamaties, knoffel en kruie seisoen hierdie lekker gereg.
Voel vry om 'n paar gestoomde ertjies by die skottel by te voeg of voeg gekookte gedreineerde boontjies by.
Wat jy benodig
- 1 braaikuiken hoender (sny ongeveer 3 pond)
- paprika na smaak
- 3 eetlepels ekstra olyfolie
- 1 koppie ui (gekap)
- 1 koppie paprika (groen, gekap)
- 2 ribbes seldery (gekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 pond gerookte wors (dun gesny)
- 2 blikkies tamaties (stewed; 14 1/2 ounces elk)
- 2 koppies hoenderbouillon
- 1 koppie rys (langgraan)
- 2 teelepels tiemie (gedroogde blaar, verkrummel)
- 1 1 teelepels sout (of na smaak)
- 1/4 teelepelpeper
- 1/4 teelepel warmpepersaus ( Tabasco )
- 1 pond garnale, afgedopte en bedek
Hoe om dit te maak
- Vryf die hoenderstukke met die paprika.
- Verhit olyfolie in 'n groot pannetjie; Voeg hoender en bruin aan alle kante. Verwyder hoender.
- Voeg ui, groen paprika, seldery en knoffel by. Soteer oor lae hitte tot uie sag is, sowat 10 minute.
- Roer wors, tamaties, hoenderbouillon, rys, tiemie, sout, peper en warm sous. Voeg hoender by en draai tot jas met sous. Kook. Verminder hitte, bedek en prut vir 30 minute, of tot die hoender sag is.
- Roer garnale in en kook ongeveer 3 tot 5 minute langer, of tot garnale pienk word.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 960 |
Totale vet | 46 g |
Versadigde vet | 12 g |
Onversadigde Vet | 21 g |
cholesterol | 361 mg |
natrium | 1,674 mg |
koolhidrate | 45 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 88 g |