Hierdie korporatiewe waardige koek, met sy lae kaneelblommetjies, is 'n klassieke voorbeeld van die Joodse Appeltaart . Kosskrywers en skrywers het vermoed dat die naam waarskynlik verwys na die feit dat die koek gemaak word met olie en lemoensap in plaas van botter en melk, wat dit die perfekte pareve-opvolg op 'n feestelike vleismeel maak. Vir Ohio spyseniers Paula Levine Weinstein en Julie Komerofsky Remer, dit was altyd 'n gunsteling van die kliënt.
Giora Shimoni se skoonmoeder, 'n uitstekende bakker, maak 'n opvallend soortgelyke koek, maar haar resep roep op vir 3 tot 4 geskilde Granny Smith-appels, en die beslag word versterk met 2 1½ teelepels vanielje-uittreksel.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1 teelepel kaneel
- 3 koppies all-purpose flour
- 2 koppies suiker
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1 teelepel sout
- 1 koppie neutrale olie, soos canola of grapsaad
- 4 groot eiers
- 1/4 koppie lemoensap
- 2 1 teelepels suiwer vanielje-uittreksel
- 2 tot 3 appels, in skywe gesny
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 300 F (150 C). Smeer 'n buispan met 'n verwyderbare bodem. Meng 3/4 koppie suiker en die kaneel in 'n klein bak. Tersyde gestel.
- Klits die meel, suiker, bakpoeier en sout in 'n groot mengbak. Voeg die olie, eiers, lemoensap en vanielje by en klop tot glad.
- Giet die helfte van die beslag in die voorbereide pan. Sprinkel 1/4 van die kaneel suiker. Rangskik die helfte van die appels oor die beslag en sprinkel dan met meer kaneel suiker.
- Herhaal die lae proses met die res van die beslag, die helfte van die kaneel suiker, die appels en die oorblywende kaneel suiker.
- Bak in die voorverhitte oond vir 1 uur en 30 minute, of tot die koek ferm en goud is, en 'n toetser kom skoon uit. In sommige oonde neem hierdie koek naastenby 2 ure om te bak; As dit nie na halfuur gereed is nie, toets in 10 tot 15 minute tot dit klaar is met bak. Oordrag na 'n rek om af te koel.
- Om die koek te bedien, hardloop 'n afwisselende spatel of dun mes tussen die koek en die pan om los te maak. Draai die buitekant van die pan versigtig uit, draai die spatel tussen die onderkant van die pan en die koek, draai dan oor 'n bord (die koek sal onderkant wees). Plaas 'n pannetjie op die bodem van die koek, draai dan die koek versigtig terwyl jy albei plate hou. Die koek sal nou regs (appelkant) wees; verwyder die boonste plaat en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 512 |
| Totale vet | 25 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 90 mg |
| natrium | 323 mg |
| koolhidrate | 69 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |