Ek adoreer hierdie resep vir Sweedse Tee Log, wat die perfekste koffiekoek ooit is. Hierdie ryk gis koffie koek gevul met bruinsuiker en neute is tradisioneel by elkeen van my familiebyeenkomste.
Hierdie resep is 'n bietjie moeilik om te maak, maar dit is nie onmoontlik vir enigiemand wat ooit gis gebruik het nie. Die belangrikste punt is om te verseker dat jy nie die deeg te veel hanteer nie. Aangesien hierdie deeg op 'n ongewone manier gemaak word - dit is basies 'n tertkorsmetode met gis - dit is meer broos as tipiese gistdeeg.
Wat jy benodig
- 2 pakkette aktiewe droë gis
- 1/2 koppie warm melk
- 4-1 / 2 koppies meel
- 1/4 koppie suiker
- 1 teelepel sout
- 1 koppie botter
- 1/2 koppie swaar room
- 2 eiers
- 1/2 koppie droëbessies
- 1/3 koppie botter, versag
- 2/3 koppie bruinsuiker
- 2/3 koppie gekapte pekanneute
- 1/3 koppie botter
- 2 koppies poeiermelk
- 1 teelepel vanielje
- 2 tot 4 eetlepels swaar room
Hoe om dit te maak
Los die gis in die warm melk op en laat dit 5 minute lank tot bubbels sit.
Intussen sit die meel, 1/4 koppie suiker en sout in 'n groot mengbak en sny 1 koppie botter tot deeltjies goed is. Voeg 1/2 koppie room, eiers, gemengde gis en aalbessies by en meng goed. Bedek hierdie deeg vir ten minste 2 uur.
Vir die vulling, room 1/3 koppie botter en bruinsuiker tot glad. Roer die pekanneute in en sit eenkant.
As jy gereed is om die koffiekoeke bymekaar te maak, verdeel die deeg in 6 dele. Rol elke deel op 'n meeloppervlak uit tot 'n 12 "x 6" reghoek en versprei elke reghoek met 1/6 van die pekanneefsel.
Roel elke reghoek op, begin met die 12-kant, knyp deeg om te verseël. Plaas elke rol in 'n halmvorm op foelie of perkament-gevoerde koekies, naatkant af.
Maak snye aan die buitekant van die sekel, 1 "uitmekaar, tot binne 1/2 van die ander kant. Draai en draai die snystukke aan hul kante. Herhaal met die oorblywende deeg om ses koffiekoeke te maak. Ek sit drie koffiekoekies saam op 1 koekieblad.
Laat die koffie koeke op 'n warm plek opstaan tot lig, sowat 45 minute. Jy kan ook op hierdie stadium die koffiekoeke bedek, bedek, oornag. Bak dan soos aangedui in die oggend, voeg 5 tot 10 minute by tot kooktyd.
As die koffiekoeke opgestaan het, bak dit in 'n voorverhitte 350 ° F oond vir 20 tot 25 minute tot goudbruin . Verwyder elke koffiekoek uit die koekievelle versigtig na draadrakke met 2 spatels. Frost terwyl warm.
Vir die ryp, smelt die botter. Klop die poeiersuiker, vanielje, en genoeg room vir die gewenste verspreiding van konsekwentheid. Vries die koffiekoeke.
Maak 6 koffiekoeke wat tegnies 36 dien, maar eintlik 4 dien as jy mense laat eet wat hulle wil!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 443 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 102 mg |
| natrium | 126 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |