Hoe om te Kies en Kook Met Tamaties

01 van 10

Alles oor Tamaties

Tamaties is die plakkaat groente - die oorsaak selder , as jy wil - van seisoenale en plaaslike eet. Om tamaties te produseer wat tamaties proe, kan die grootste enkele trekking wees vir boeremarkte regoor die land. Kyk hier hoe om hierdie somer juwele te kies en te gebruik.

02 van 10

Hoe om die beste tamaties te kies

Hoe dikwels het ons almal perfekte tamaties gekoop by die winkel, net om te smaak in geurlose mushrooms? Een keer is een keer te dikwels, heel eerlik. Terwyl ek hierdie wenke nie kan waarborg nie, sal jy vir altyd so 'n lot red, moet hulle sulke voorvalle tot 'n minimale minimum beperk.

1. Kyk Moenie bekommerd wees oor tamaties met vreemde vorms nie. Selfs gekraakte vel is oke, maar lekkende sap en sagte kolle is nie.
2. Voel Kies tamaties wat swaar voel vir hul grootte.
3. Reuk Tamaties moet geurig en tamatie-y ruik, nooit muf of plat nie.
4. Smaak Dit is waar boere se inkopies werklik vergoed word. Jy kan die tamaties dikwels proe voordat jy dit koop.

Ook, vir al die hoopla rondom "heirloom" tamaties, vrees ek dat mense soms die belangrikste aanwysers van 'n lekker tamatie verloor. Die beste tamaties is geneig om te wees:

1. Droogboerdery , wat beteken dat die tamatieplante nie natgemaak word nadat hul blomme gesit is nie, en dwing die plante om 'n bietjie harder te werk om die tamaties te maak en tot beter, dieper smaak te lei. Kom meer te wete oor droëboerdery hier.
2. Vine-ryp , dit wil sê, die tamaties is toegelaat om te ryp op die wingerdstok voordat hulle gepluk is (nie net op die wingerdstok gelaat toe dit na die winkel gebring is nie).
3. Plaaslik gegroei , aangesien tamaties wat hierbo uiteengesit is, delikate wesens nie vir lang reise is nie.

03 van 10

Tamatievariëteite

Gegaan is die dae toe tamaties noodwendig rooi en beesvleis was (alhoewel ek nooit 'n volgroeide, volkome ryp gesnyde tamatie-tamatie met sout uitgespoel het nie!). Vind jou gunsteling verskeidenheid tamaties met hierdie gidse.

• Tomato Variëteite volgens kleur
• Heirloom Tamaties
• Hibried Tamaties

Let daarop dat verskillende variëteite verskillende sterk punte het. Sagte en sappige heirloomvariëteite kan die beste wees om eenvoudig te sny en te bedien met 'n besprinkel sout; droër baster Romas of vroeë meisies is die beter keuse om sous te maak. Baie groen rasse het 'n mildere geur, maar kan perfek wees vir 'n slaai wat 'n ligter treffer van 'tamatie' smaak nodig het.

04 van 10

Die beste manier om tamaties by die huis te berg

Behandel tamaties liggies. Heirloom tamatievariëteite, in die besonder, is geneig om taamlik broos te wees. So moenie die tamaties in 'n sak gooi waar hul gewig mekaar sal verpletter nie, en tik die tamaties altyd uit hul wingerdstokke (of die wingerdstok van hulle af) om te verhoed dat die skerp wingerde in jou kosbare vragte gooi.

Bo alles moet tamaties nooit afkoel nie . Temperature onder 50 ° F maak tamaties sag en mielies.

Beter om dit by kamertemperatuur in 'n wye bak te stoor en dit vinnig te gebruik.

05 van 10

Eenvoudige Pragtige Somertomatsalades

Gesnyde en gesoute of gekap en in slaaie gegooi, is 'n maklike en lekker manier om die wonderlike geur van regtig ryp en goed opgehitte tamaties te geniet.

• Basil, Corn, Tomato Salade
• Caprese Salade
• Komkommer, Mielie, Tamatieslaai
• Fattoush Salad
• Panzanella
• Rooi Ui Tamatieslaai

Wil jy nog meer? Sien hierdie Tomatensalade Resepte vir meer.

06 van 10

Vinnige en maklike resepte met rou tomate

Rou tamaties is lekker in meer as net slaaie. Hierdie resepte hou die helder geur van perfek ryp rou tamaties aan die voorpunt. Sommige van die gewoonte nie-kook resepte, terwyl ander gaar elemente het terwyl die tamatie heeltemal vars is:

• 10 vinnige tamatie idees
• Boontjie, Mielie, Tamatiepasta
• Vars Tomato Bloody Mary
• Salsa Fresca
• Spaanse Gazpacho Sop
• Tomato Bruschetta
• Tamatie Kekerertapasta

07 van 10

Maklike somer-gekookte tamatie resepte

Gebruik hierdie lekker resepte om te begin kook met tamaties. Hierdie is almal ontwikkel om voordeel te trek uit die blink geur en rypheid van vars, plaaslike tamaties.

• Burst Tamaties
• Gegrilde Tamaties
• Laat Somer Groentelys
• Somer Groentesop
• Tamatiekoolpasta
• Tamatie Tuna Pasta

08 van 10

Draai Die Tamaties In Saus!

Daar is meer tamatiesous in hierdie lewe as wat daar drome is om te droom. Wel, dit mag dalk 'n oordrywing wees, maar as jy gedink het tamatiesous is tamatiesous , gee een van hierdie slegte seuns 'n poging:

• Vars Tamatiesous
• Romesco Sous
• Pittige Romige Tomatensous

09 van 10

Hou daardie groot tamatie-smaak rondom 'n bietjie langer

Verleng die tamatieseisoen met hierdie resepte.

• Hoe om tamatiepasta te maak (Conserva)
• Hoe om Tamaties Te Vries
• Hoe om tamaties te skil
• Heirloom Tamatie Ketchup
• Green Tomato Marmalade
• Tuisgemaakte Sondroogde Tamaties
• Oonddroogde Tamaties

10 van 10

Hoe om jou eie tamaties te laat groei

Nou is dit lokaal! Al die kloue oor tamaties wat warm is van die ouma se ouma se tuin, kan nie wegneem van die feit dat geen tamatie so lekker soos 'n vars van die wingerdstok proe, met jou voete geëet wat steeds op die grond staan ​​wat die wortels bedek nie. Kyk hier hoe om jou eie organiese tamaties te laat groei.