Hierdie basiese pinto bone is 'n Suidelike gunsteling. Hulle is ideaal vir partytjies en aartappels, en hulle gaan goed met barbecue, tacos of burritos, en gebraaide hoender.
Die hamhock seisoen die bone, maar voel vry om te smaak en voeg sout by nadat die boontjies sag is en die ham gekap word en by die stadige bakkie gevoeg word. Die boontjies is hartlik genoeg om as hoofgereg te dien. Vir vleisbone, voeg ekstra blokkies by die bone by. Vir 'n vegetariese pinto-boontjiebakkie, laat die hamhock weg en voeg ekstra geurmiddels by. Vir 'n rokerige geur, voeg 'n bietjie vloeibare rook of gerookte paprika by die bone. Voel vry om 'n vleisvervanging by die bone, soos Gimme Lean of TVP, by te voeg.
Om te hou met tradisie, bedien hierdie pinto-bone met warm, vars gebakte maisbrood of mieliebolletjies. Baie Suider-Afrikaners dring daarop aan om 'n lepel varsie saam met hul boontjies te hê. Chow Chow is wonderlik met bone, of bedien hulle met 'n mieliebiefstuk , soetrissievleis , of hierdie vinnige tamatiechutney . Voeg 'n slaai by om 'n gebalanseerde middagete of aandete te maak.
Wat jy benodig
- 1 pond gedroogde pinto bone
- 1 groot gerookte hamhock (of 2 klein hokkies)
- 2 lourierblare
- 1/2 tot 1 teelepel gebreekte rooi pepervlokkies
- 6 koppies water
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Spoel die bone in 'n verkoeler onder koue lopende water. Sorteer deur hulle en gooi enige misvormde of beskadigde boontjies of klein klippies uit.
- Sit die bone in 'n groot bak en bedek dit met water. Week 6 ure of oornag. Alternatiewelik, volg die instruksies op die bone vir 'n vinnige week.
- Plaas die boontjies en hamhokkies in die krokiepot met die lourierblare en gebreekte rooipepervlokkies. Bedek met die 6 koppies water.
- Bedek die pot en kook 6 tot 8 uur hoog, of tot die boontjies sag is.
- Verwyder die hamhok en dobbelstene of sny die vleis af.
- Smaak die bone en geur met kosher sout en varsgemaalde swartpeper, indien nodig.
- Bedien die pinto-bone met varsgemaalde mieliebrood.
Wenke en Variasies
- Vir 'n Tex-Mex smaak draai, voeg 2 teelepels chili poeier en ongeveer 1/2 teelepel gemaalde komyn, of na smaak. Voeg 'n 14-ounie blikkie tamaties (chili-styl, vuurgebraaide of tamaties met groen-chili-pepers) by wanneer jy dit met sout en peper saad. Kook vir sowat 20 minute langer en bedien dit met mielie- of meel-tortillas of gebreekte tortilla-skyfies.
- Voeg 3 naeltjies van gemaalde knoffel by die bone.
- Dobbel 'n medium ui en voeg by die boontjies.
- Dobbel 'n rooi of groen paprika en voeg by die bone.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 200 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 89 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 13 g |