'N eenvoudige lemony dressing voeg 'n bietjie van die sing tot die aartappels en vars, romerige ricotta in hierdie maklike maar baie lekker salade.
As jy beet koop, kyk vir ferm, gladde vel. Hulle is die varsste wanneer die greens nog aangeheg is en jy kan die toestand van die greens soek. Moet hulle nie weggooi nie, hulle is lekker wanneer dit gebraai word, soos in 'n warm bietenslaai met groen .
Bietjies het 'n lang groeiseisoen en boere en tuiniers in sommige gebiede kan elke jaar 'n paar gewasse kry, met die eerste oes wat in Maart of April geplant word en gereed is om in 50 tot 70 dae te oes. Wintergewasse word geplant in die laat somer en varsbene kan in die herfs gevind word.
Wat jy benodig
- 6 medium bietjies
- 3 eetlepels olyfolie (plus meer vir kook)
- 1 eetlepel suurlemoensap
- Opsioneel: 1 klein knoffelhuisie
- 1/2 koppie ricotta kaas
- Opsioneel: 1/2 koppie okkerneut
- 1/2 teelepel sout (of fleur de sel)
- Garnering: Gehakte biesies
Hoe om dit te maak
- Rooster of braai die beet. As jy dit gebraai het, skuur en sny die bietjies sodra dit gaar is; As jy dit rooster, skuur hulle en sny hulle eerste.
- In 'n medium bak kombineer die olie, suurlemoensap en knoffel. Voeg die bietjies by die aantrek en gooi dit deeglik.
- Lig die bietjies uit die kleed en verdeel dit op 4 tot 6 slaaiplate.
- Verdeel die ricotta tussen die 4 tot 6 slaaie, poppende klein stukkies ricotta op en om die beetjies.
- Top met die okkerneute, as jy wil. Droog die slaaie met die kleed wat agter in die bak gelaat word.
- Sprinkel die sout (voeg meer na smaak, as jy wil) en grasuie.
Braai Beets
Om die beetjies te rooster, sal 'n rokerige geur toevoeg, sowel as om hul soetigheid uit te voer. Jy sal egter die voorbereidende stap hê om die beet te peel en dit te sny. Die bene van bene kan moeilik wees, en as jy rooibytjies gebruik, sal jy die biesap smee, so wees seker om 'n voorskoot te dra en wees voorbereid om die prep area skoon te maak. Maar rooster is 'n baie vinnige opsie aangesien dit net sowat 20 minute of minder sal neem, die biesskywe met olie moet borsel en elke kant vir 8 tot 10 minute gryp.
Roosterbietjies
Roosterbietjies in die oond kan so lank as 'n uur duur. Hulle is buigsaam, en jy kan dit by temperature van 325 tot 425 F gebraai, met olie borsel en in aluminiumfoelie omhul word. Wanneer jy afgekoel het, moet jy die afskil kan glip, met jou vingers vryf.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 201 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 235 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |