Daar is baie maniere om die bekende Peruviaanse suur-cocktails te maak, daarom is dit die beste om die fundamentele kenmerke te ken voordat jy 'n variasie probeer.
Die basiese formule is 3 dele pisco brandewyn na 1 deel eenvoudige stroop en 1 deel limoen sap . Daarmee gaan eierwit en 'n besprenkeling van Angostura bitters .
6 wenke vir die maak van die perfekte Pisco Sour Cocktail elke keer
Om die mees outentieke weergawe van hierdie klassieke Peruaanse cocktail te kry, moet jy die volgende wenke volg:
- Wenk 1: Baie tart limoen sap is noodsaaklik. Baie resepte bel vir suurlemoensap, moontlik 'n vertaalfout uit die Spaanse woord limon . Limone is eintlik klein Suid-Amerikaanse limes, soortgelyk aan sleutellimme (ook bekend as "Peruaanse suurlemoene").
- Wenk 2: Onthou dat die vel van limiele baie essensiële olies bevat, wat 'n bietjie te bitter en suur kan wees. Hou dus die vleiskant na onder toe en nie in die kalkskil afloop nie. Moet ook nie die kalk insmeer as dit versier word nadat dit in jou drankie geperste is nie, aangesien dit ook met die smaak sal peuter.
- Wenk 3: Hou die eenvoudige stroop regtig eenvoudig. Jy kan enige resep vir 'n eenvoudige stroop wat jy wil hê, gebruik, maar die maklikste en yummiest opsie is om die vreemde versoeters, kunsmatige versoeters of duur siroope te verlaat en net 1: 1 verhouding suiker na water te maak en te meng.
- Wenk 4: Moenie bang wees om ware eierwitte te gebruik nie. Jy kan altyd gepasteuriseerde vloeibare eierwitte uit 'n houer gebruik, maar die tekstuur is nie heeltemal dieselfde nie en kan die voorkoms en smaak van 'n outentieke pisco suur beïnvloed.
- Wenk 5: Skud jou cocktail goed sodat wanneer jy dit in 'n outydse glas gooi, kry jy 'n lekker 1/2-inch laag skuim bo-aan.
- Wenk 6: Moenie stres hê as jy nie Angostura bitters byderhand het nie, maar jy kan dit doen. In plaas daarvan kan jy 'n sprinkel kaneel op die skuim probeer, maar dit is ook nie nodig nie.
Wat jy benodig
- 3 gram pisco
- 1 gram
- eenvoudige stroop
- 1 gram
- sleutel limoen sap
- 1 eierwit
- 2-3 streepies Angostura bitters
Hoe om dit te maak
- Meng die pisco, limoen sap, eenvoudige stroop , en eierwit in 'n skemerkelkie.
- Voeg ys by om te vul, en skud sterk. Alternatiewelik kan jy 'n blender gebruik as jy nie 'n shaker het nie.
- Stroop in 'n outydse glas en sprinkel die Angostura bitter op die skuim.
- Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 405 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 81 mg |
| koolhidrate | 68 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |