Asperger Botterslaarslaai Met Pistache

Hierdie slaai is wonderlik eenvoudig: rou aspersies en botterslaai word met 'n lemoenvinaigrette gegooi en met mozzarella en pistache in hierdie baie groen, veerkragtige slaai toegemaak. Die finale geur (en teksture) ver oortref die marginale poging wat dit nodig het om saam te stel. Die dun gesnyde aspersies het 'n skoon, vars geur wat die beste sal wees vir diegene wat net hierdie lente groente gekook het.

So ja, inderdaad, jy kan eet (en moet!) Asperges rou. Vind hier meer aspergeslaairesepte.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sny die aspersies. Skop die punte af of skop die spiese af (sien hieronder vir besonderhede). Sny die geknipte spiese op die diagonale in dun skywe (jy wil hulle lank en skraal) en sit hulle opsy.
  2. Breek af en gooi die harde blaarslaai. Skeur die oorblywende blare in bytgrootte stukke, spoel dit skoon en klop dit droog met papierhanddoeke of draai dit in 'n slaaispinner. Stel hulle eenkant.
  1. Skrop die suurlemoen skoon. Smeer ongeveer 1/2 teelepel sous van die suurlemoen af ​​in 'n groot slaaibak. Sny die suurlemoen in die helfte en sap dit. Voeg 1 eetlepel van die sap by die skaal by die sous.
  2. Skuur en knoffel die knoffel; voeg dit by die bak.
  3. Klits in die olyfolie, sout, peper en mosterd (na die suurlemoenskil, sap en knoffel) om die toebroodjie te maak.
  4. Voeg die aspersies by en gooi om die skywe te bedek. Voeg die blaarslaai by en gooi saggies saggies.
  5. Verdeel die slaai eweredig tussen 6 slaaiplate. Sprinkel elke porsie met pistache en perlini, asook die vars kervelblare, as jy dit gebruik. Bedien dadelik.

Om Asparagus te Sny : Hou 'n spies aspersies by sy punt en by sy basis, buig die spies totdat dit snaps. Dit sal magies snap by die punt waar dit van lekker en sag tot taai en houtagtig gaan.

Om asperge te skil : Trek af en gooi enige bruin of uitgedroogde stingertjies af, gebruik dan 'n groentepelspeler om elke spies by ongeveer die halwe punt af te skuur, en laat die skil bo-op en verwyder dit van onder af. Dit neem meer tyd as die snymetode, maar laat jou met meer eetbare aspersies.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 210
Totale vet 14 g
Versadigde vet 5 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 24 mg
natrium 401 mg
koolhidrate 14 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 10 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)