Neem jou gunsteling-skemerkelkie en draai dit in 'n groot gegratineerde gereg
Vir eeue gebruik mense wyn en bier as marinades. Hierdie marinades bied geur en help om vleis te produseer. Aangesien alkohol so 'n goeie tiemende krag het, hoef jy nie lank te marineer om die volle effek te kry nie. In baie gevalle kan jy so min as 30 minute marineren om die maksimum smaak en sagtheid wat jy wil hê, te kry. Deur dit 'n ekstra stap te neem en jou gunsteling-skemerkelkie te gebruik, in plaas van die gewone marinade, kry jy 'n nuwe en verrassend lekker ete.
Alkohol van enige aard het uitstekende marinerende krag. Dit sap in die vleis, smeer en teken in smaak. Deur 'n cocktail met vrugtesap en ander drankies te kies, kan jy 'n nuwe draai by 'n bestaande gunsteling voeg. As jy kies om kebabs of 'n seekos te berei, kan jy vinnig en maklik van yskas af wegskakel om te grill.
Onthou, elke tipe drank het 'n ander effek op die vleis. Elke vleis reageer anders op alkohol. Groot snye rooivleis het meer marineringstyd nodig as seekos en kleiner snitte. Wyne is veiliger vir 'n langer marineringstyd as harde drank, soos wodka of gin. Vrugte-gebaseerde alkohol is geneig om goed met pluimvee, vark en beesvleis te werk, terwyl vodka, gin en tequila goed werk met seekos, vis en pluimvee.
Om vrugtesap by 'n drankgebaseerde marinade te voeg, help om die sterkte van die alkohol te versprei deur die vleis wat voorberei word, soet te maak. Die sap slaan nie suiker oor die vleis nie, maar sal 'n aangename soet daaraan toevoeg, asook die verskaffing van ekstra suurstof om te help met die smeerproses.
Die beste deel oor die rooster van hierdie skemerkelkies is ook waar jy die beste moet wees. Ongeveer 'n sekonde nadat jou alkohol gemarineerde voedsel die rooster slaan, gaan die alkohol verbrand. Dit is die regte showstop en die rede waarom jy jou gaste 'n goeie plek vir die vertoning wil gee. Hierdie verbranding kan egter oormatig en soms gevaarlik wees.
Eerstens, moet jy alkohol gemarineerde voedsel dreineer vir 'n paar minute voordat jy dit op die rooster sit. Dit sal enige flare-ups verminder. Tweedens, moet jy hierdie items op die rooster sit deur 'n paar langhande tang te gebruik, sodat jy jou afstand kan behou. Verstaan dat daar flare-ups sal wees en jy moet daarvoor gereed wees.
Die flits van vuur, wanneer alkohol gemarineerde kosse, slaan die rooster sal al die alkohol op die oppervlak afbrand. Daar sal nog ekstra flare-ups wees, aangesien die alkohol en vet uit die vleis lek en die vuur tref. As jy vis of kebab braai, sal die kooktyd kort wees, so hang rond en maak seker dat niks verbrand word nie. Wees voorbereid om items weg te beweeg van sterk opvlamme sodat hulle kan kook sonder om te brand. As die vuur te warm word, draai die hitte af en laat die ontvlamings van die kook kook. Grilling skottelgoed wat alkohol bevat, is nie so moeilik nie, ek wil net hê jy moet voorbereid wees op wat mag gebeur en daarvoor gereed wees.
Vir 'n paar wonderlike idees vir die braai van die cocktail, sal jy dalk wil probeer:
- Gin- en Tonic-gegrilde Hoenderkebabs
- Gegrilde Margarita Garnale
- Mai Tai Turkye Kebabs
- Gerookte Sangria Beef Brisket
- Vodka Martini Gerookte Salm
Om regtig 'n groot fees op te wek, kan jy ook 'n paar gegrilde cocktails bedien.
Deur klein vrugtebakkies vir jou drankies te berei en dan vir 'n minuut oor 'n hoë hitte te gril, kan jy regtig 'n lekker geur by enige cocktail voeg. Byvoorbeeld, draadblokkies van pynappel ( sien resep ) op 'n kort, drie duim, bamboespyker. Baste hulle in rum terwyl dit gerooster word. Dan, as jy gereed is om 'n stel Mai Tai's te bedien, moet jy die pynappelkebabs op die rooster laat val. Draai gereeld tot die pynappel begin bruin. Trek die rooster af en val in jou drankie. Die rooster verhoog die geur van die pynappel en jou Mai Tai sal nog lekkerder smaak.