Suur drankies is gunstelinge vir baie en binne hierdie familie is daar twee algemene variasies, die suur en die collins. Hulle is baie soortgelyk en verwant, maar net 'n bietjie anders, so laat ons hulle afbreek.
Die Basic Sour
Die basiese sours bestaan uit ' n basiese gees plus 'n suurbestanddeel (óf eenvoudige stroop met suurlemoen of 'n voorafgemengde suur ). As ons oorskakel na 'n lang glas, voeg ys by en gooi die drank met soda, dan het ons 'n collins geskep.
Byvoorbeeld: 'n Whisky Sour word in 'n suurglas (of ander kort glas) bedien en is 'n eenvoudige mengsel van whisky, suurlemoensap en siroop. As dieselfde mengsel in 'n collinsglas oor ys gegooi word en met soda bedek is, word 'n John Collins gebore.
Hierdie maklike vereniging kan toegepas word op die meerderheid van die algemeenste suur-cocktails en byna enige basisgees. Die Tom Collins en Ginsuur het albei gin; Vodka Collins en Vodka Sour, Vodka; Juan Collins en Tequila Sour, tequila, ens.
Soms word die bestanddele verhoudings net 'n bietjie vergemaklik om smaak te akkommodeer. Dit is altyd die skoonheid van enige suur: jy kan dit altyd jou eie maak met 'n paar eenvoudige aanpassings.
Die eindelose lys van sours
Sours is uitgestrekt en die lys is byna eindeloos. Gewone variasies sluit in dié wat gemaak is met absinthe, amaretto, appelkoosbrandewyn, Grand Marnier, Kahlua, Midori, rum en Scotch, sowel as dié wat reeds genoem is.
Die Pisco Sour gebruik pisco en die eier is 'n vereiste, terwyl die Frisco Sour Benedictine by die whisky-suur basis voeg.
Die geheue truuk vir die Collins
Vir die grootste deel volg die collins-drankies en definieer die drank om in die naam te gebruik. Daar is egter twee wat nie, en hiervoor gebruik ek 'n klein naamvereniging om my geheue te aktiveer.
- Die Tom Collins is gemaak met gin omdat dit oorspronklik met Old gemaak is Tom Gin.
- Vir die John Collins, dink ek aan die liedjie "Big Bad John" om met whisky's te korreleer manlike assosiasie. Natuurlik het John baie vriende soos Jack (Daniels) en Jim (Beam) en albei is goeie kandidate vir 'n John Collins.