Ongeag die streek of die seisoen, is 'n vars groen slaai ( ensalada verde ) nooit by 'n Spaanse tafel afwesig nie.
Spanjaarde gebruik nie gebottelde slaaisous nie en verkies eenvoudige olie en asyn tot romerige souse op hul slaaie.
Wat jy benodig
- 1 kopslaai (ysberg of romaine)
- 2
- tamaties (ryp)
- 1 rooi ui
- 1/3 tot 1/2 koppie ekstra jungle olijfolie (
- Spaanse olyfolie )
- 1/8 tot 1/4 koppie rooiwynasyn
- Sout (na smaak)
- Opsioneel: spat koud water
Hoe om dit te maak
- Spoel deeglik af en dreineer die kop van blaarslaai. Breek of skeur in 'n groot slaaibak.
- Sny die tamaties in die agtste.
- Sny ongeveer 'n kwart van die rooi ui in baie dun skywe (sny meer as jy wil).
- Plaas tamaties en uie bo-op blaarslaai.
- Meng olie en asyn in 'n bak en klits saam. Voordat jy dit bedien, gooi dit oor slaai en gooi.
- Strooi sout na smaak en gooi weer.
Nota: As jy die slaai op 'n warm dag bedien, wil jy dalk 'n bietjie koue water op die slaai sproei om die toediening te verdun en die slaai kouer te hou. Trouens, in sommige warmer dele van Spanje, is dit nie ongewoon om 'n wye oop oop glas skottel vir slaai te gebruik nie en voeg ysblokkies by om dit vars te hou tydens die maaltyd!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 164 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 65 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |