Koel Koue Sop vir Somer

Wanneer die weer warm word, word niks soet soos 'n bak koue sop. Hierdie resepte vir koue sop (aka verkoelde sop) is ideaal vir warm somerdae. Vir die meeste van hulle hoef jy nie eers 'n oond of stoof aan te sit om dit te maak nie.

Let wel: Koue sop benodig 'n paar voorafbeplanning. Al hierdie sopies is beter as 'n paar uur voor eet, sodat hulle die tyd het om deeglik te verkoel en hul geure te versmelt voor dit bedien word.

• 01 van 07

  Gekoelde Groen Gazpacho

  Helder tamatiepille, snapperige groen soetrissies, koel komkommer, en ander groen lekkernye word saamgesweep in hierdie nie-kok, verkoelde sop. Voeg garnishes by om dit lig en slaaiagtig te hou of om dit in 'n volle maaltyd te maak met 'n bietjie gekapte hoender of gepocheerde garnale bo-op. Sien die volledige resep hier .

• 02 van 07

  Koue Borscht - Verkoelde Bietensoep

  Soet, aardige lentebiet word 'n verfrissende verkoelde sop in hierdie maklike, buigsame resep. Sit dit suiwer glad of verlaat dit met stukkies gerasperde bietjies wat in die soet, rooi sous vloei. 'N Poppie suurroom of crème fraîche neem dit bo-op heerlikheid. Kyk hier na die resep .

• 03 van 07

  Koue Sweet Corn Soup

  Deur die mielies uit die kolf te roer, vermy jy om hierdie sop te bedek om oortollige hare of veselagtige pitte te verwyder. Die bietjie ui voeg soetheid by en die aartappel voeg die liggaam by. As jy fyn voel, versier hierdie sop met gemaalde geroosterde chili, gekapte koriander, gesnyde avokado en / of tamatie. 'N Paar tortillas of tortillaskyfies aan die kant sal ook nie uit plek wees nie. Kry al die besonderhede om dit hier te maak .

• 04 van 07

  Koue Courgette Sop

  Koue Succhini Sop bereik twee doelwitte vir baie plaaslike voedsel eters, veral as hulle ook tuiniers is: 1) Dit is 'n lekker koel ete op 'n warm somerdae, en 2) dit gebruik baie vrugbare courgette. Maak dit vanaand met hierdie resep .

• 05 van 07

  Romige Chilled Avocado Sop

  Gekookte Avokadosop gebruik voordeel van die natuurlike dik en romerige tekstuur van Avokado om 'n luukse ryk sop te maak. Kalk en koriander verlig die rykdom. Om dit koud te bedien, neem die rand van die somer se ergste hitte. Dit is lekker met tortilla-skyfies!

  Skep net 3 avokado's met 4 koppies hoenderbouillon, 'n knoffelhuisie en 'n eetlepel limoen sap. Sout na smaak en chill voor die bediening met koriander en / of groen uie as 'n garnering.

• 06 van 07

  Munted Groen ertjieslaai

  Hierdie resep vir Minted Green Pea Sop kan warm of koud bedien word. Jy kan die room - soos hier afgebeeld, roer - as 'n garnering, of weglaat - die sop is ryk en "romerig" alles op sy eie.

  Verhit 1 eetlepel olie en soteer 2 gekapte lente-uie of 4 groen uie in 'n mediumpot. Voeg 4 koppies lekker ertjies en 6 koppies hoenderbottel by en laat dit prut. Kook tot die ertjies sag is. Laat afkoel, draai in 'n blender tot glad. Bedek en verkoel tot koud. Geur na smaak en bedien.

• 07 van 07

  Spaanse Gazpacho

  Spaanse gazpacho is glad en subtiel en ideaal vir warm somerdae. Sy gladde tekstuur kom van puree en spanning en laat dit dan vir 'n paar uur ontspan - die bietjie vooraf werk is heeltemal die moeite werd.

  Roer 2 pond baie ryp tamaties, 'n halwe komkommer, 4 duim sakkies, 3 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel elke rooiwynas en sjerrie-asyn en 1 teelepel sout. Stroop, draai weer, bedek en ontspan ten minste 4 uur. Geur na smaak voordat dit bedien word met gekapte komkommer, gekapte rooipeper, gekapte ham, swart olywe, gekapte gekookte eiers, en / of gemaalde rooi ui vir diners om hul bakkies te versier.