Tapenade is 'n ryk olyfolie wat in die Middellandse See gewild gemaak is, en vandag is dit 'n kruie vir baie mense regoor die wêreld. Dit is ongelooflik maklik om tuis te maak en benodig net 'n paar eenvoudige bestanddele. Jy sal dit ook meer ekonomies vind as wat jy by die winkel koop, veral as jy van tapenade hou.
Die resep kombineer net Kalamata-olywe en kappertjies met suurlemoensap en olyfolie. Jy kan ook ansjovispasta en swartpeper byvoeg om dit 'n bietjie ekstra geur te gee.
Tapenade is 'n vereiste vir die muffaletta toebroodjies wat so bekend is in New Orleans. Dit het ook 'n goeie algehele versiering geword vir 'n verskeidenheid kosse en versnaperinge.
Wat jy benodig
- 20
- olywe (Kalamata, ontpit en grof gekap)
- 1 eetlepel kappertjies (gespoel, gedreineer en gekap)
- 1 teelepel suurlemoensap (vars)
- 2 teelepels
- olyf olie
- Opsioneel: 1/2 teelepel
- ansjovispasta
- Opsioneel: swartpeper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Kombineer Kalamata-olywe, kappertjies, suurlemoensap, olyfolie, ansjovispasta en peper. Meng goed.
- Verkoel en gebruik binne twee weke.
Hoe om jou Tapenade te geniet
Tapenade is 'n baie veelsydige spesery. Terwyl dit die handtekening-bestanddeel vir muffaletta en 'n gunsteling op panini is, is daar baie meer maniere om dit te geniet.
Dit is baie algemeen vir tapenade-liefhebbers om dit vir bytgrootte snacks en aperateurs te gebruik.
Dit is 'n gewilde verspreiding vir krakers, pita-skyfies en knapperige brood. Jy kan dit selfs op jou avokado-toast of 'n bagel geniet en 'n ligte ontbyt of brunch geniet.
Tapenade maak 'n goeie dip vir groente, veral wortels, seldery, broccoli en komkommers. Baie mense hou ook van die kombinasie van tapenade en hummus.
Dit is baie algemeen dat mense tapenade as 'n kruie gebruik, op dieselfde manier as wat hulle sou geniet. Voeg dit by jou gunsteling toebroodjies langs of in plaas van mayonnaise. Dit is ook 'n goeie alternatief of toevoeging tot knoffel wanneer dit met mayonnaise gemeng word in ' n tradisionele aioli-resep .
Tapenade kan ook 'n interessante toevoeging tot jou gunsteling slaaie wees. Jy kan dit in 'n vinaigrette inkorporeer of dun dit met olyfolie vir 'n slaaisous. Caprese-slaai is 'n gunsteling vir tapenade-aanhangers. As pasta op die spyskaart is, gooi dit met ligte pasta vir middagete of gebruik dit as 'n pasta vir 'n pasta slaai.
Sodra jy verlief geraak het op die geur, sal jy nog meer idees opdoen. Tapenade is byvoorbeeld 'n uitstekende alternatief vir mariniara en ander souse op groentepizzas. Jy kan selfs oorweeg om 'n lepel by jou volgende omelet te voeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 14 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 1 mg |
| natrium | 55 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |