Jy sal 'n sappige voël sonder die spanning hê
Het jy geweet dat jy ' n kalkoen vir Thanksgiving 'n dag voor die tyd kan braai , dit skeur , dit oornag verkoel, en dan op 'n sappige volmaaktheid op Thanksgiving Day verhit? Hierdie wonderlike metode verseker 'n klam en geurige voël en is baie makliker op die kok. Dit is veral lekker as jy nie baie vertroue in jou snyvaardighede het nie en dit eerder nie vir 'n gehoor wil doen nie, of as jy 'n klein kombuis met net een oond het.
Dit is ook 'n goeie idee as jy baie mense kom en wil seker maak dat jy genoeg kalkoenbraai het op die groot dag en die een in die yskas wag!
En moenie bekommerd wees nie, dit sal nog steeds ruik soos Thanksgiving. Wanneer die kalkoen verhit word, sal heerlike aromas deur die huis wegdryf, net asof die kalkoen gebraai word. Volg hierdie stappe die vorige dag vir 'n minder stresvolle kalkoendag.
Braai soos gewoonlik
Rooster die kalkoen soos jy dit gewoonlik doen. (Jy kan selfs die voël wat nie gevries is uit die bevrore toestand gebraai word nie.) Wanneer die binnekant van die kalkoen 170 F in die bobeen bereik, haal dit uit die oond en laat dit oor 30 minute bedek word. Gooi die druppels in 'n houer uit die braaipan, met inbegrip van enige stukkies wat aan die onderkant vasgesteek word; red alles om die sous môre te maak. Jy kan die braaipan was om die gesnyde kalkoen te stoor of weg te gaan.
Sny die Voël
Voordat jy begin, maak seker dat jou mes skerp is en dat jy 'n groot genoeg snyplank het.
Sny eers tussen een bors en een been, trek dan en draai die been om dit uit die gewrig uit te druk. Hou aan om te sny totdat die been en die heup loskom. Sny dan die been van die dy af. Plaas die trommelstyf en stukkies dye vleis in die braaipan.
Sny dan die bors van die voël af, sny dit dan reguit en hou elke vel op elke stuk.
Plaas dit in die pan. Sny die vlerk af en voeg by die pan. Draai dan die voël om en sny die ander kant op dieselfde manier. Kyk na " Hoe om 'n Turkye te sny " vir stap-vir-stap foto's van die proses.
Klaar dit vir die yskas
Jy wil nie hê dat die vleis uitdroog terwyl dit oornag sit nie, so jy moet dit met 'n vloeistof bedek. Skep 'n hoenderbottel of die druppels uit die braaipan oor die kalkoen, sodat dit klam bly. Bedek deeglik en oornag in yskas.
Herverhit die volgende dag
Op Thanksgiving dag, verwyder die kalkoen uit die yskas en laat sit om na kamertemperatuur te kom voordat dit weer verhit word. Hou die kalkoen in die braaipan net soos dit, bedek met aluminiumfoelie en verhit dit vir 45 tot 55 minute in 'n 350 F-oond, of totdat die kalkoen warm en stomend is en registreer 165 F op jou vleistermometer. Jy kan dit saam met die vulsel (drup 'n bietjie kalkoenbouillon oor die vulsel voor jy dit bak om 'n paar kalkoen-geure by te voeg). En moenie vergeet om die sous in die kastrol te gooi nie, voeg 'n meel / watermengsel by en kook hard, voeg sout by totdat die geur bloei.