Chinese potstickers, dumplings, en jiaozi (kluitjies gemaak met 'n koringmeeldeeg) was altyd skouspelagtige geregte in die Chinese kombuis. Hierdie smaaklike voorgereg is al vir minstens 2000 jaar, en kom in 'n wye verskeidenheid variëteite. Die wikkels en vulsels kan soet, pittig of hartig wees, en kan vleis wees, vegetariërs of selfs vegan. Kookopsies sluit in stoom of braai.
Natuurlik kan die dipsous wat jy vir jou pottebakkers kies, die ervaring maak of breek. Baie mense bied verskeie souse as 'n manier om verskeidenheid te voorsien en laat gaste hul gunsteling kies.
Wat jy benodig
- Hier is vyf unieke resepte vir dipsous. Jy kan die hoeveelheid van elke bestanddeel wat in al die resepte gebruik word, aanpas om jou persoonlike smaak te pas. As jy byvoorbeeld jou sous pittig hou, sit dubbel die hoeveelheid gekapte chili in die sous. As jy van jou dipsoussoeter hou, voeg dan 'n ekstra ½ teelepel suiker by. Probeer hulle almal en kies jou gunstelinge.
- Resep 1: Basiese Sichuan Dipsous
- Dit is een van baie basiese dipsous vir knoedels / Jiaozi in die Ooste. Sichuan peper olie in hierdie resep is net opsioneel, jy kan ook chili olie gebruik as jy wil. Rys asyn is ook opsioneel. Ek hou nie persoonlik van asyn by my dipsous vir potstickers, dumplings of Jiaozi nie. Maar sommige mense is mal oor dit!
- bestanddele
- 1 knoffelhuisie, maalvleis
- 2 eetlepel
- ligte sojasous
- 1 teelepel suiker, jy kan suiker of demerara suiker gebruik
- Paartjiesdruppels van gemengde sesamolie of wit sesamolie. Dit is beter om wit sesamolie te gebruik as jy dit kan kry.
- ½ teelepel Sichuan peperolie (opsioneel)
- Resep 2: Eenvoudige Hartige Dipsous
- bestanddele:
- 4 eetlepels ligte sojasous
- 1teaspoon
- sesamolie
- 1 eetlepel Sjinees rooi rys asyn (let wel: nie rooiwynasyn nie)
- 2 teelepels gemmer, gemaal
- Resep 3: Spicy and Sour Sauce
- Dié dipsous sal jou potstickers 'n "skop" gee. Dit is 'n vernuftige dipsous vir mense wat van pittige en suurige kos hou.
- bestanddele:
- 3 eetlepels ligte sojasous
- 1 eetlepel gekapte lente-ui
- 1 chili, verwyder saad en fyngekap
- 1 knoffelhuisies, fyngekap
- ½ eetlepel lemmetjiesap
- ½ teelepel suiker
- Resep 4: Gekruide Grondboontjiesous
- Hierdie dipsous is geïnspireer deur die Sichuan Rooi Olie Wontons, en dit smaak pittig, sout en het 'n vrugtige smaak wat vol geur is.
- bestanddele:
- 2 eetlepels ligte sojasous
- ½ eetlepel Spaanse olie
- 1 eetlepel fyngekapte lente-ui
- 1 teelepel gemaalde grondboontjiebout
- 1 teelepel suiker
- Resep 5: Japannese-soussaus
- Hierdie dipsous is geïnspireer deur die Japannese kombuis. Sommige mense kan van hierdie smaak hou, maar sommige mense dink dalk die sesamsaus is 'n bietjie te sterk. Maar dis 'n heel ander soort soapsous vir potstickers. So as jy 'n bietjie verveeld voel van die basiese potstickers-dipsous, dan kan jy hierdie sous gee.
- bestanddele:
- 2 eetlepels Bonito geur sojasous, hierdie sojasous moet beskikbaar wees in Chinese / Asiatiese supermarkte in die Japannese kos afdeling.
- 1 teelepel Japannese sesamasaus of jy kan tahini-sous gebruik
- 1 teelepel White Miso
- 1 teelepel suiker
- 1 teelepel mirin
- ½ eetlepel water
Hoe om dit te maak
prosedure:
Meng alles saam en alles vir ten minste 30 minute om te rus sodat al die bestanddele se geure reg kombineer.
Berg in 'n verseëlde houer in die yskas totdat dit gereed is. (Gebruik binne 3 tot 4 dae). Bedien met potstickers.