Die kombinasie van Indiese speserye transformeer hierdie eenvoudige groenteskotel in 'n genot vir die sintuie. Hierdie outentieke Indiese Kerrie Resep is beide vegetariese en veganiese , en ook glutenvry. Die gereg kombineer kerrie met cayenne en komijn en het 'n pittige skop.
Die woord curry word geglo om uit die Tamil word kari te kom , wat sous in die Suid-Indiese taal beteken. Kerriegeregte het 'n geskiedenis wat duisende jare oud is en daar is geen werklike konsensus oor wat 'n ware kerriegereg is nie, aangesien die term gebruik word om talloze pittige stoofagtige geregte uit Indië, die Suidelike Stille Oseaan en die Karibiese Eilande te identifiseer. Jy kan sê dat kerrie 'n bietjie smorgasbord is, wat speserye kombineer uit Indiese, Moslem-, Suidoos-Asiatiese en Portugese kookkuns, wat beteken dat dit nie 'n ware Indiese gereg is nie, soos baie Westerlinge nou daaraan dink. Dit is egter moontlik dat die oorspronklike kerrie die ouderdom van handel tussen Arabiese, Chinese, Indiese en Europese handelaars voorafgaan; Navorsers het bevind dat die Indus-mense skottelgoed eet wat gemmer, knoffel en borrie bevat, so ver terug as 4500 jaar gelede.
Wat ook al die oorsprong van kerrie is, kan jy dit geniet van die gemak van jou huis waar jy ookal woon. Hierdie veganistiese blomkoolkurrie-resep is maklik om te prep in 10 minute of minder en sal 'n geurige en onweerstaanbare reuk in jou huis skep terwyl dit op die stoof neersit.
Het jy 'n ekstra blomkool gehad nadat jy hierdie resep gemaak het? Draai dit in 'n vinnige bykie van groentepakkoras en maak jouself 'n volledige Indiese fees!
Wat jy benodig
- 1 1/1 teelepel vars gemmer, gerasper
- 2 eetlepels sesamsaad
- 3 eetlepels grondboontjies
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel
- komyn
- 1 teelepel gemaalde naeltjies
- 1 teelepel
- borrie
- 1/2 teelepel
- Rooipeper
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel groente-olie
- 2 uie, blokkies
- 1 blomkool, gekap
- 1 1 eetlepel suurlemoensap
Hoe om dit te maak
- Meng die gemmer, sesamsaad, grondbone, knoffel, speserye en water in 'n blender of voedselverwerker.
- Soteer die uie in groente-olie in 'n pan oor medium-hoë hitte, sowat drie tot vyf minute, of tot uie sigbaar word.
- Voeg blomkool- en speserymengsel by die pan en bedek.
- Laat dit nog 10 tot 12 minute kook, af en toe roer tot blomkool amper ten volle gaar is.
- Voeg suurlemoensap by en laat kook vir 3 minute.
Geniet as 'n bykos of 'n paar saam met Indiese naan vir 'n opwarmende en voedende ete.
* Cook se Nota
- Het jy 'n ekstra blomkool gehad nadat jy hierdie resep gemaak het? Draai dit in 'n vinnige bykie van groentepakkoras en maak jouself 'n volledige Indiese fees!
Bronne
Lawler, A. (2013, 29 Januarie). Waar het Kerrie vandaan gekom? Ontsluit 27 November 2016, van http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 320 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 105 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 13 g |