Reguit van die beroemde Franse wyk van New Orleans is hierdie Creole gunsteling 'n afstammeling van die Spaanse paella. Met plaaslike bestanddele, en 'n gesonde dosis Franse flair, is Jambalaya vir meer as 'n eeu 'n gunsteling van Louisiana.
Hierdie eenvoudige Jambalaya- resep is maklik om te maak, pragtig verhit en is lekker vir vermaak.
4 groot porties van Creole Jambalaya
Wat jy benodig
- 1 eetlepel groente-olie
- 4 ounies Andouille-wors of ander gerookte pittige wors
- 1 eetlepel botter
- 1/2 pond vellose, beentlose hoenderdye, in 1-duim-stukkies gesny
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 gekapte ui
- 1/2 koppie gesnyde seldery
- 1/2 groen
- paprika , gekap
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 1/2 koppies ongekookte langkorrelige rys
- 2 3/4 koppies hoenderbouillon
- 1 eetlepel paprika
- 1/2 teelepel gedroogde tiemie
- 1/4 teelepel gemaalde cayennepeper
- 1 (14,5 ounce) kan tamaties gesny het
- 12 groot garnale, geskil, bedek, en in kwartiere gesny
- 1/2 trosse groen uie, dun gesny
- Louisiana
- warm sous , na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit die groente-olie in 'n Nederlandse oond, of 'n diep stoofpot, oor hoë hitte. Voeg die wors by die pan en kook 5 minute, roer af en toe tot dit effens bruin is. Voeg die botter, hoender, ui, seldery, paprika, sout, swartpeper en knoffel by. Verminder die hitte tot lae, bedek en kook 10 minute, roer af en toe tot die groente sag is.
- Voeg die rys by en roer tot dit heeltemal bedek is met olie. Voeg die sous, paprika, tiemie, cayenne by en kook. Bedek, verminder hitte tot lae, en prut vir 15 minute.
- Ontdek, voeg die tamaties by en kook sowat 10 minute totdat die vloeistof geabsorbeer word. Roer garnale en groen uie, bedek en kook 5 minute. Skakel die hitte af, laat rus 5 minute voor vulling met 'n vurk. Bedien met warm sous.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 554 |
Totale vet | 22 g |
Versadigde vet | 7 g |
Onversadigde Vet | 10 g |
cholesterol | 86 mg |
natrium | 803 mg |
koolhidrate | 60 g |
Dieetvesel | 6 g |
proteïen | 30 g |