Kampioen BBQ-pitmeester en restauranteur Mike Mills het hierdie spesery mengsel gekry wat hy Magic Dust noem. Dit kan gebruik word op enige soort kos, gebraai of nie. Die hittevlak kan aangepas word as jy dit milder of ekstra pittig vind. Jy sal 'n paar in 'n skudder langs die grill of stoof hou. Bly onbepaald, maar duur nie lank nie.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie paprika
- 1/4 koppie kosher sout, fyngemaal
- 1/4 koppie suiker
- 2 eetlepels mosterdpoeier
- 1/4 koppie chili poeier
- 1/4 koppie gemaalde komyn
- 2 eetlepels gemaalde swartpeper
- 1/4 koppie gegranuleerde knoffel
- 2 eetlepels cayenne
Hoe om dit te maak
1. Meng paprika , kosher sout , suiker, mosterdpoeier , chili poeier, komyn, swartpeper , knoffel , en cayenne bymekaar en stoor dit in 'n dig toegemaakte houer.
Sjef se Nota: Om dit effens warmer en pittig te maak, verhoog die mosterdpoeier en swartpeper tot 1/4 koppie elk.
Resep van: Vrede, Liefde en Barbecue deur Mike Mills en Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Kopiereg 2005 deur Mike Mills en Amy Mills Tunnicliffe.
Herdruk met uitdruklike skriftelike toestemming.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 6 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 247 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |